鴨肉很多人都很愛(ài)吃，鴨肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冰花酸梅鴨的做法 超級(jí)新穎的美味做法”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下冰花酸梅鴨的做法：

　　材料：

　　鴨，姜片，冰花酸梅醬，冰糖，生抽，料酒等

　　步驟：

　　1鴨半邊洗凈

　　2放入鍋里,加上清水,姜片,料酒,大火煮10分鐘

　　3撈出去掉水份

　　4鍋里加入較多的油,放入煮過(guò)的鴨,大火炸至兩面金黃

　　5撈出裝盤(pán)

　　6鍋里留少許的油,放入生抽,冰糖,放進(jìn)炸過(guò)的鴨,翻炒1分鐘,使其上色

　　7加上差不多沒(méi)過(guò)鴨子的清水,先大火燒開(kāi),再轉(zhuǎn)中小火40分鐘左右

　　8放入冰花酸梅醬小火翻炒1分鐘即可出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了冰花酸梅鴨的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

　　鴨肉的挑選

　　一、優(yōu)質(zhì)鴨的鑒別：

　　1、看顏色：體表光滑，呈乳白色，切開(kāi)后切面呈玫瑰色;

　　2、聞味道：好的鴨子香味四溢;

　　3、辨形：新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨，形體一般為扁圓形，腿的肌肉模上去結(jié)實(shí)，有凸起的胸肉，在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜;

　　二、注水鴨的鑒別：

　　1、拍：注水鴨的肉富有彈性，用手一拍，便會(huì)聽(tīng)到波波的聲音。

　　2、掐：用手指在鴨的皮層下一掐，明顯感到打滑的，一定是注了水的。

　　3、看：仔細(xì)觀察，如果發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，表明注過(guò)水。

　　4、摸：注過(guò)水的鴨用手一摸，會(huì)感覺(jué)到表面高低不平，好像長(zhǎng)有腫塊，而未注水的鴨，摸起來(lái)很平滑。

　　溫馨小提示

　　1、鴨肉+雞蛋=大傷元?dú)狻?/p>

　　2、鴨肉+板栗=中毒。

　　3、鴨蛋+李子=中毒。

　　4、鴨蛋+楊梅=死亡。

　　5、鴨肉+兔肉=腹瀉。

　　6、鴨蛋+桑甚=心寒難產(chǎn)

　　7、鴨蛋+甲魚(yú)=寒涼傷身。

　　8、鴨肉+甲魚(yú)=水腫泄瀉。

　　9、野鴨+木耳=相反功效。

　　10、鴨皮蛋+紅糖=中毒。

　　以上就是關(guān)于：“冰花酸梅鴨的做法 超級(jí)新穎的美味做法”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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