五花肉的搭配多種多樣，很多菜因?yàn)榧尤肓怂?，整道菜的味道更上一層樓。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干豆角香燜五花肉的做法 色澤美觀十里飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下干豆角香燜五花肉的做法：

　　材料：

　　干豇豆，五花肉，冰糖，姜，料酒，生抽，老抽，植物油，水等

　　步驟：

　　1.豆角干提前一晚用水泡軟，瀝干水份切成長段備用，五花肉洗凈切成大塊，姜去皮切片備用

　　2.鍋內(nèi)放入一點(diǎn)點(diǎn)的植物油，燒熱，加入姜片爆香，再放入五花肉爆至微金黃

　　3.調(diào)入適量的料酒、老抽

　　4.再調(diào)入適量的生抽、冰糖

　　5.加入豇豆干翻炒均勻，加入4湯匙料酒和沒過肉塊的水

　　6.將所有的材料倒進(jìn)電高壓鍋內(nèi)，壓20分鐘至肉塊軟爛

　　7.將壓好的材料重新倒回到鍋內(nèi)，中火燒至湯汁濃稠，這期間可以試一下味道，然后按需求調(diào)入適量的糖或生抽來調(diào)整適合自己的口味，收濃汁后取出裝盤食用

　　以上主要介紹了干豆角香燜五花肉的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于五花肉的小知識(shí)。

　　五花肉的挑選

　　看肥肉部分的分布是否均勻

　　優(yōu)質(zhì)的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當(dāng)。油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩;

　　看五花肉是否有彈

　　用手輕輕按壓，好的五花肉質(zhì)彈性佳，不會(huì)松跨。選購五花肉的時(shí)候，對于松軟無彈性，選購時(shí)一定要小心;

　　看五花肉的顏色

　　看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現(xiàn)鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，則這個(gè)五花肉不是優(yōu)質(zhì)的肉;

　　用手指觸摸五花肉

　　用手摸下五花肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過干或過油;聞

　　聞五花肉的味道

　　正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經(jīng)腐敗了。

　　五花肉的食用禁忌

　　1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會(huì)影響營養(yǎng)素的吸收。

　　2、不要和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補(bǔ)脾胃、壯腰腳的功效。兩個(gè)一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

　　3、不要和鷓鴣一起吃，會(huì)導(dǎo)致面色變黑。

　　4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會(huì)令人滯氣。

　　5、不要和蕎麥一起吃，會(huì)使毛發(fā)脫落。

　　以上就是關(guān)于：“干豆角香燜五花肉的做法 色澤美觀十里飄香”的分享，希望對你有幫助。

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