蝦很多人都愛吃，是一種非常美味的海鮮，營養(yǎng)價值也高。下面要給大家分享的內容是：“油燜大蝦的做法 外觀紅亮味道飄香”，一起來看下吧!

　　首先來看下油燜大蝦的做法：

　　材料：

　　大蝦，蔥，干淀粉，姜，黃酒，油，鹽等

　　步驟：

　　1.準備所需材料

　　2.大蝦清洗干凈

　　3.剪去蝦須，挑去沙線

　　4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘

　　5.腌好的蝦裹一層淀粉

　　6.鍋中油熱

　　7.將大蝦下鍋煎

　　8.煎熟一面翻面

　　9.倒入2小勺黃酒

　　10.加蓋子燜5分鐘，即可出鍋開吃了喔

　　以上主要介紹了油燜大蝦的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去試著做這道美味的蝦喔。接著要給大家補充點關于蝦的小知識。

　　蝦的挑選

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質

　　新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無異味。

　　蝦不能和什么一起吃

　　果汁

　　果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過量中毒現(xiàn)象。

　　黃豆

　　黃豆富含蛋白質，有助消化的功效，但是和蝦同時則會引起消化不良等癥狀。

　　紅棗

　　紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

　　金瓜

　　金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對身體健康有一定的損害作用。

　　豬肉、雞肉

　　蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會產(chǎn)生肝腎衰竭。史書《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

　　以上就是關于：“油燜大蝦的做法 外觀紅亮味道飄香”的分享，希望對你有幫助。

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