蝦很多人都愛(ài)吃，是一種非常美味的海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油燜大蝦的做法 外觀紅亮味道飄香”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下油燜大蝦的做法：

　　材料：

　　大蝦，蔥，干淀粉，姜，黃酒，油，鹽等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備所需材料

　　2.大蝦清洗干凈

　　3.剪去蝦須，挑去沙線

　　4.蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，腌制20分鐘

　　5.腌好的蝦裹一層淀粉

　　6.鍋中油熱

　　7.將大蝦下鍋煎

　　8.煎熟一面翻面

　　9.倒入2小勺黃酒

　　10.加蓋子燜5分鐘，即可出鍋開(kāi)吃了喔

　　以上主要介紹了油燜大蝦的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去試著做這道美味的蝦喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于蝦的小知識(shí)。

　　蝦的挑選

　　1.看外形

　　新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。

　　2.察色澤

　　新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗，蝦略成紅色或灰紫色。

　　3.觀肉質(zhì)

　　新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性。

　　4.聞氣味

　　新鮮蝦氣味正常，無(wú)異味。

　　蝦不能和什么一起吃

　　果汁

　　果汁(特別是橙汁，梨汁等)含維生素C較多，則易出現(xiàn)維生素C過(guò)量中毒現(xiàn)象。

　　黃豆

　　黃豆富含蛋白質(zhì)，有助消化的功效，但是和蝦同時(shí)則會(huì)引起消化不良等癥狀。

　　紅棗

　　紅棗富含維生素，同食紅棗和蝦則會(huì)使紅棗中的維生素將蝦或蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，從而引起中毒。

　　金瓜

　　金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘，清熱利痰之功效。但是蝦性溫，味甘、咸，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃補(bǔ)氣、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左，同食會(huì)引起拉痢(比拉稀還厲害的一種病癥)，對(duì)身體健康有一定的損害作用。

　　豬肉、雞肉

　　蝦不可同豬肉、雞肉同食，同食會(huì)產(chǎn)生肝腎衰竭。史書(shū)《飲膳正要》記載：“蝦不可與豬肉同食，損精”。

　　以上就是關(guān)于：“油燜大蝦的做法 外觀紅亮味道飄香”的分享，希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“