泡椒藕丁很多人都超喜歡吃，香辣爽口非常開(kāi)胃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“泡椒藕丁的做法 開(kāi)胃下酒的一道小菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下泡椒藕丁的做法：

　　材料：

　　藕，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，老抽，香油，泡椒，紅椒，白糖，水，植物油等

　　步驟：

　　1.蓮藕洗凈去皮切丁，清水淘洗兩遍去掉多余淀粉，再加清水和少許白醋浸泡片刻瀝水備用

　　2.泡椒、紅椒切圈、蔥、姜、蒜切碎備用

　　3.油燒熱，一次性倒入所有配料炒出香味

　　4.倒入提前浸泡并瀝水的藕丁翻炒，加生抽和少許老抽

　　5.將泡椒水也加一點(diǎn)

　　6.加鹽和雞精翻炒，出鍋前加少許白糖，淋入香油，就可以出鍋開(kāi)吃了喔。

　　以上主要介紹了泡椒藕丁的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于藕的小知識(shí)。

　　蓮藕的挑選

　　藕節(jié)粗且短

　　藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　藕節(jié)間距長(zhǎng)

　　藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　外形要飽滿

　　蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　帶有濕泥土

　　沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

　　內(nèi)外皆無(wú)傷

　　購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

　　顏色勿過(guò)白

　　市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。

　　色黃無(wú)異味

　　蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。

　　通氣孔較大

　　如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

　　吃藕的好處

　　潤(rùn)腸通便

　　蓮藕富含膳食纖維及黏蛋白，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖、三酸甘油脂和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便祕(mì)及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

　　安神寧心

　　蓮藕含維生素B群(特別是B6)，有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情，降低心臟病危險(xiǎn)。

　　祛痰止咳

　　現(xiàn)今空氣質(zhì)量不佳，鮮藕汁也可用來(lái)緩解咳嗽、黃痰、氣喘和氣管發(fā)炎等問(wèn)題。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。

　　抗衰防癌

　　鮮藕中的維生素C及多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，延緩衰老，預(yù)防癌癥。

　　以上就是關(guān)于：“泡椒藕丁的做法 開(kāi)胃下酒的一道小菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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