冬瓜很多人都愛吃，味道佳營養(yǎng)超豐富，其實它和雞肉搭配在一起味道也很不錯喔。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“冬瓜蒸雞的做法 肉質(zhì)細(xì)膩滋味鮮美”，一起來看下吧!

　　首先來看下冬瓜蒸雞的做法：

　　材料：

　　冬瓜，雞腿，油，鹽，生姜，香菜等

　　步驟：

　　1.雞腿肉剃下來，用清水浸泡半小時，可使做出來的雞肉滑嫩爽口

　　2.冬瓜去皮，切塊。切的比平時要厚一些，切太薄的話，蒸完后軟塌塌的，夾的時候不易成型

　　3.切完的冬瓜片，均勻的碼在盤底，可使雞肉在蒸制的過程受熱均勻

　　4. 泡完的雞肉，取出瀝干水分，切成小塊

　　5.鍋中燒熱，放少許油，放入2片姜煸炒出香味

　　6.放入雞塊大火快速煸炒，煸炒的時候一定要快，這樣做出來的雞肉才嫩

　　7.放入一大勺耗油，提鮮調(diào)味

　　8.再放入半勺鹽進(jìn)行調(diào)味，因為冬瓜沒有味道，雞肉稍微炒的味道重一些

　　9.炒好的雞塊放冬瓜上

　　10. 鍋燒開，放蒸籠上

　　11.大火蒸15分鐘就可以了，濃郁的雞汁滲入到冬瓜內(nèi)，鮮嫩清香，再撒少許香菜末即可食用。

　　小技巧

　　1. 冬瓜的挑選：要選用綠皮冬瓜，出水少，與雞肉和耗汁融合在一起，味道鮮美。顏色淺一些掛霜的冬瓜，出水多，會沖淡雞肉與耗汁的鮮美味道 。

　　2. 雞肉處理：先用水浸泡半小時，可使雞肉更加鮮嫩。炒的時候要大火快炒，這樣做出來的雞肉比較鮮嫩。

　　以上主要介紹了冬瓜蒸雞的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點關(guān)于冬瓜的小知識。

　　吃冬瓜的好處

　　1、有助預(yù)防冠心病

　　冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。冬瓜所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病。

　　2、養(yǎng)顏護(hù)發(fā)

　　冬瓜中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細(xì)嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤

　　3、減肥排便

　　冬瓜中含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有很好的作用。冬瓜所含的B族維生素能加速將糖類、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能，從而減少體內(nèi)脂肪，有利于減肥。春夏季經(jīng)常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體型偏胖的人群是十分有益的。

　　4、清肺排毒

　　冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用于水腫和體虛浮腫等，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應(yīng)用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

　　5、抗癌

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明膳食纖維能降低體內(nèi)膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　冬瓜的最佳搭配

　　1、雞肉

　　冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果，產(chǎn)后傷口疼痛的產(chǎn)婦可以多吃冬瓜雞肉湯，還能為身體補(bǔ)充必需的養(yǎng)分。

　　2、海帶

　　冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。

　　3、蘑菇

　　冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補(bǔ)美容的作用，哺乳期媽媽可以多吃。

　　4、火腿

　　冬瓜和火腿搭配可以增強(qiáng)機(jī)體免疫力，媽媽可以烹飪給寶寶吃。

　　以上就是關(guān)于：“冬瓜蒸雞的做法 肉質(zhì)細(xì)膩滋味鮮美”的分享，希望對你有幫助。

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