芹菜很多人炒菜時都喜歡放點，這時整道菜的味道和顏色都會更一層樓。它的做法和搭配都是多多，下面要給大家分享的內容是：“青椒炒芹菜的做法 夏季清熱解暑的首選食物”，一起來看下吧!

　　首先來看下青椒炒芹菜的做法：

　　材料：

　　芹菜，青椒，油，鹽，生抽等

　　步驟：

　　1.芹菜去葉洗凈切段。

　　2.青椒去籽切塊。

　　3.鍋中放油燒熱加入青椒翻炒。

　　4.至青椒變軟加入芹菜。

　　5.翻炒至芹菜斷生加鹽及生抽調味。

　　6.翻炒均勻即可。

　　以上主要介紹了青椒炒芹菜的做法，你學會了嗎?可以自己動手去做這道菜喔。接著帶大家一起來了解下關于芹菜的小知識。

　　芹菜的選購

　　掐芹菜：我們在挑選芹菜的時候，可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位，通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜，不容易折斷的就是老的芹菜。

　　看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。

　　看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發(fā)黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。

　　芹菜的功效

　　一、鎮(zhèn)靜安神

　　從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。

　　二、養(yǎng)血補虛

　　芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

　　三、利尿消腫

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7%，可治療乳糜尿。

　　四、防癌抗癌

　　芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　五、平肝降壓

　　芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

　　六、清熱解毒

　　秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

　　以上就是關于：“青椒炒芹菜的做法 夏季清熱解暑的首選食物”的分享，希望對你有幫助。

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