番茄很多人都喜歡吃，不管是生吃還是熟吃，味道都不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)都很豐富。它的搭配也是多多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“番茄魚(yú)片的做法 超好吃的家常菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下番茄魚(yú)片的做法：

　　材料：

　　草魚(yú)片、番茄、姜蒜末、番茄醬、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蔥花。

　　步驟：

　　1、草魚(yú)片加鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，少許蛋清抓勻稍腌;

　　2、番茄2個(gè)去皮切成塊備用;

　　3、熱鍋上油，油熱后下姜蒜末爆香;

　　4、下番茄塊炒軟后，倒入番茄醬翻炒;

　　5、加入一大碗清水燒開(kāi)后用中火再煮幾分鐘，待湯汁香味出來(lái)后，加鹽，胡椒粉調(diào)味;

　　6、下入腌好的魚(yú)片煮至變色后，撒少許蔥花即可關(guān)火起鍋。

　　小技巧

　　把番茄劃上十字刀，入開(kāi)水鍋里燙個(gè)半分鐘左右就很容易撕去外皮。

　　以上主要介紹了番茄魚(yú)片的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于番茄的知識(shí)。

　　番茄的挑選

　　摸

        西紅柿成熟的標(biāo)志是軟而不是硬，如果摸起來(lái)感覺(jué)里面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。

　　看

        成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選;外形輪廓自然，“歪瓜裂棗”的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個(gè)品種中，如果個(gè)別有明顯的尖頂，就說(shuō)明不代表這個(gè)品種的特征，可能因?yàn)檫^(guò)分使用激素所致。

　　吃番茄注意事項(xiàng)

　　1、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食

　　番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時(shí)，會(huì)使凝血時(shí)間延長(zhǎng)造成皮下和肌肉出血。

　　2、空腹時(shí)不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　3、不宜食用未成熟的番茄

　　青番茄含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時(shí)還會(huì)有中毒現(xiàn)象。

　　4、不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

　　長(zhǎng)久加熱烹制后會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)與味道。

　　以上就是關(guān)于：“番茄魚(yú)片的做法 超好吃的家常菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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