白蘿卜很多人都愛吃，不管是燉著吃，炒著吃，做餅吃，味道都很好，營養(yǎng)都很豐富。它的做法太多了，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋白蘿卜的做法 色澤白皙味道酸甜”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋白蘿卜的做法：

　　材料：

　　白蘿卜，糖，醋，姜，鹽，紅椒等

　　步驟：

　　1.白蘿卜洗凈去皮。

　　2.白蘿卜去皮切薄片、姜切片、紅椒切絲。

　　3.白蘿卜片用適量鹽腌十分鐘。

　　4.用涼開水將鹽水洗去。

　　5.白蘿卜片控水調(diào)入適量醋。

　　6.在蘿卜片上均勻的鋪上白糖。

　　7.將姜片、紅椒絲鋪在上面，入冰箱冰鎮(zhèn)一晚即可。

　　小技巧

　　蘿卜在放糖醋前用鹽腌一下，可使口感更爽脆。

　　以上主要介紹了糖醋白蘿卜的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于白蘿卜的小知識。

　　白蘿卜的挑選

　　1.看外形：應(yīng)選擇個體大小均勻，根形圓整者。

　　2.看蘿卜纓：應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜。蘿卜在儲藏過程中，有時根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心，肉質(zhì)變粗老，食味變劣。

　　3.看表皮：白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來，皮光的往往肉細(xì);若皮色起“油”，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受凍的白蘿卜(嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別)，基本上失去了食用價(jià)值。

　　4.看有無開裂、分叉：白蘿卜開裂、分叉是由于生長發(fā)育不良而造成的，這種蘿卜不僅外觀不好，而且食用質(zhì)量差，開裂的蘿卜還不耐貯藏。

　　5.看大小：白蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策。這種白蘿卜肉質(zhì)比較緊密，比較充實(shí)，燒出來成粉質(zhì)，軟糯，口感好。

　　6.掂重量：白蘿卜應(yīng)選擇比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜如糠心蘿卜、肉質(zhì)成菊花心狀蘿卜。

　　白蘿卜的禁忌

　　不能與木耳同吃

　　蘿卜和木耳一起吃了之后會患上皮炎。

　　不能和橘子一起吃

　　蘿卜和橘子一起吃會誘發(fā)甲狀腺疾病，特別是甲狀腺腫大。

　　不可以和人參一起吃

　　蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會抵消人參的功效。

　　不可以和中藥吃

　　在吃中藥的期間不要吃蘿卜。此外在吃中藥丸或者中成藥的時候也一定要忌食蘿卜，否則會影響藥效。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋白蘿卜的做法 色澤白皙味道酸甜”的分享，希望對你有幫助。

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