皮蛋很多人都喜歡吃，但是很多人都是買著吃的，沒有多少會做。下面要給大家分享的內容是：“皮蛋的做法 自制皮蛋怎樣做才好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下皮蛋的做法：

　　材料：

　　鴨蛋，皮蛋粉，茶葉，鹽等

　　步驟：

　　1準備好所需原料。

　　2新鮮鴨蛋洗凈瀝干水份。

　　3皮蛋粉加泡好的茶葉水，鹽兌好拌勻靜置5分鐘左右。

　　4取一只鴨蛋在皮蛋糊里面滾上一圈，使表面上都裹上一層皮蛋糊。

　　5裹好的糊的鴨蛋裝入保鮮袋。

　　6扎好袋口密封，再裝入紙盒報溫封好。

　　7過20天左右就可以!

　　小技巧

　　1.一定要選用新鮮的鴨蛋

　　2.裹皮帶糊的時候把保鮮袋套手上再操作，以免皮蛋糊弄手上傷害皮膚。

　　3.皮蛋成熟的時間受溫度的影響有所不同，溫度高的時候比較容易成功

　　以上主要介紹了皮蛋的做法，你學會了嗎?有時間可以看步驟去做皮蛋喔。接著要給大家補充點關于皮蛋的小知識。

　　皮蛋的功效與作用

　　1、皮蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經;有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。

　　2、若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身;用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

　　皮蛋的食用禁忌

　　1、孕婦忌食皮蛋

　　孕婦懷孕時最好不要吃皮蛋。因為含鉛量很大，如果實在想吃，一定要注意量的問題，不能吃太多，吃太多可能會導致孕婦慢性鉛中毒。

　　2、不能與甲魚、李子、紅糖同食

　　松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食，不利于健康，導致腹瀉等。

　　3、肝腎疾病患者少食

　　4、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。

　　5、兒童忌食皮蛋

　　兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發(fā)育。

　    以上就是關于：“皮蛋的做法 自制皮蛋怎樣做才好吃”的分享，希望對你有幫助。

查查吧公眾號”每日學一菜“