提到牛肉丸子很多人都愛(ài)吃，尤其是早餐吃粉吃面時(shí)，很多人都喜歡加點(diǎn)牛肉丸子，但是估計(jì)很多人都不會(huì)做牛肉丸子。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“牛肉丸子的做法 口感超好營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下牛肉丸子的做法：

　　材料：

　　牛肉、洋蔥、雞蛋、面包碎。

　　步驟：

　　1、蔥一個(gè)切碎用黃油慢火炒軟備用;

　　2、4湯匙面包碎、1湯匙土豆粉和1勺半(cup)牛奶或水拌勻，靜置10分鐘，成面糊;

　　3、放入適量的黑胡椒、白胡椒粉和1茶匙半鹽拌勻;

　　4、放入400克牛肉末，我們家人還喜歡加入一茶匙黃色芥末，也可以不加的;

　　5、加入事先炒好的洋蔥末;

　　6、加入一個(gè)蛋;

　　7、拌勻即可，不要求順一個(gè)方向攪上筋的;

　　8、手上沾點(diǎn)水，將肉末搓成一個(gè)個(gè)小丸子;

　　9、鍋里放黃油燒熱后，放入丸子煎熟即可。

　　以上主要介紹了牛肉丸子的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?有時(shí)間可以自己動(dòng)手去做這道丸子喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

　　如何辨別注水牛肉和變質(zhì)牛肉

　　1、變質(zhì)牛肉

　　如果表面濕潤(rùn)而粘手，肌肉色暗，脂肪變得不透明、不潔白，表面用指壓下去不能復(fù)原，甚至發(fā)霉變色，帶有臭味，這便是變質(zhì)的牛肉無(wú)疑。

　　2、注水牛肉

　　牛肉一旦注水，肉纖維便顯得粗糙，纖維暴露明顯。因?yàn)樽⑺?，使牛肉有鮮嫩感，很容易吸引消費(fèi)者的眼球，但仔細(xì)觀察辨認(rèn)肉面，常有水分滲出，用手去摸肉，會(huì)粘手、濕度重，如果用干燥的紙張貼在牛肉表面，紙張很快地被濕透。而正常的牛肉用手去摸，不粘手，用紙貼，不濕透。

　　3、假牛肉

　　牛肉膏當(dāng)中含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類及維生素類的水溶性物質(zhì)。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于生物制藥發(fā)酵及各種培養(yǎng)基的制備。消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。

　　吃牛肉的注意事項(xiàng)

　　1、不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

　　2、內(nèi)熱盛者禁忌食用

　　3、不宜食用熏、烤、腌制之品

　　4、不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用

　　5、不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

　　6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

　　7、與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥

　　8、不宜與牛膝、仙茅同用

　　9、服氨茶堿時(shí)禁忌食用

　　以上就是關(guān)于：“牛肉丸子的做法 口感超好營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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