糖醋帶魚很多人都愛吃，味道酥甜營養(yǎng)豐富，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“糖醋帶魚的做法 色澤美觀味道香甜”，一起來看下吧!

　　首先來看下糖醋帶魚的做法：

　　材料：

　　帶魚，蔥，姜，蒜末，糖醋，鹽等

　　1. 將蒜拍一下， 再切成末， 同樣的將姜， 大蔥切成末;

　　2. 將蔥姜蒜末放入碗中，加入適量的料酒泡上五分鐘;

　　3.將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中，泡上十五分鐘;

　　4. 將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水;

　　5. 將帶魚段表面上拍層薄薄的粉;

　　6. 將其他的帶魚段做同樣的處理;

　　7.將鍋中放入適量的油，油六七成熱時下入準備好的帶魚段;

　　8. 小火慢炸， 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油;

　　9. 在料酒中加入適量的鹽， 糖， 醋， 生抽， 胡椒調(diào)成料汁備用;

　　10. 在鍋中加點底油，將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;

　　11. 下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下;

　　12. 加入準備好的調(diào)料汁，加上蓋煮上兩分鐘，再開大火收汁。

　　以上主要介紹了糖醋帶魚的做法，你學(xué)會了嗎?多看下步驟自己去試著做這道菜吧!接著要給大家補充點關(guān)于帶魚的小知識。

　　帶魚的營養(yǎng)價值

　　1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

　　2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

　　3.帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。

　　如何辨別帶魚的好壞

　　1、體表：質(zhì)量好的帶魚，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚，體表光澤較差，鱗容易脫落，全身僅有少數(shù)銀磷，魚身變?yōu)橄慊疑?，有破肚和斷頭現(xiàn)象。

　　2、魚眼：質(zhì)量好的帶魚，眼球飽滿，角膜透明。質(zhì)量差的帶魚，眼球稍陷縮，角膜稍混濁。

　　3、肌肉：質(zhì)量好的帶魚，肌肉厚實，富有彈性。質(zhì)量差的帶魚，肌肉松軟，彈性差。

　　4、質(zhì)量：質(zhì)量好的帶魚，每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚，每條重量約0.25公斤。

　　以上就是關(guān)于：“糖醋帶魚的做法 色澤美觀味道香甜”的分享，希望對你有幫助。

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