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芹菜的做法 肉末炒芹菜怎么做好吃

   芹菜味道極佳,是一道美味的配菜,頗受人們歡迎,它的功效多多,做法也是多多,也可作主菜。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“芹菜的做法 肉末炒芹菜怎么做好吃”,一起來看下吧!

  首先來看下芹菜的做法:

  主料:牛肉50克,芹菜200克;

  調(diào)料:醬油5克,淀粉10克,料酒、蔥、姜各2.5克,植物油15克,鹽5克;

  步驟:

  1、 將牛肉去筋膜洗凈,切碎;用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好;將芹菜理好,洗凈切碎,用開水燙過;蔥去皮洗凈切蔥花;姜洗凈切末。

  2、 鍋置火上,放油燒熱,先下蔥、姜煸炒,再下牛肉末,用旺火快炒,取出待用。

  3、 鍋中留余油燒熱,下芹菜快炒,加鹽炒勻,然后放入炒過的牛肉末,再用旺火快炒,并加入剩余的醬油和料酒,攪拌幾下即成。

芹菜的做法  肉末炒芹菜怎么做好吃

  以上主要介紹了肉末炒芹菜的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?快去自己動(dòng)手做這道菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于芹菜的小知識(shí)。

  芹菜的功效與作用

  平肝降壓

  芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法,它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng),并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

  清熱解毒

  感到口干舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強(qiáng)身。肝火過旺,皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。

  防癌抗癌

  芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間;減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

  醒酒保胃

  芹菜屬于高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。

  養(yǎng)血補(bǔ)虛

  芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  芹菜的挑選

  掐芹菜

  我們?cè)谔暨x芹菜的時(shí)候,可以用我們的受掐一些芹菜的莖的部位,通常容易折斷的就是鮮嫩的芹菜,不容易折斷的就是老的芹菜。

  看外表

  選購芹菜時(shí),梗不宜太長,20厘米~30厘米為宜,短而粗壯的為佳,菜葉要翠綠、不枯黃。

  看菜葉

  新鮮的芹菜葉是平直的,而存放時(shí)間較長的芹菜,葉子尖端會(huì)翹起,葉子軟,甚至?xí)l(fā)黃、起銹斑。另外,葉色濃綠的芹菜不宜買,因?yàn)榇掷w維多,口感老。

  辨種類

  市場(chǎng)上的芹菜主要有4種,即青芹、黃心芹、白芹和美芹,一般青芹味濃;黃心芹味濃、較嫩;白芹味淡、不脆;美芹味淡,口感脆,可以根據(jù)需要來選擇。

  以上就是關(guān)于:“芹菜的做法 肉末炒芹菜怎么做好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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