提到香鹵黃豆，很多人都很愛(ài)吃，味道超極好，營(yíng)養(yǎng)超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃豆的做法 香鹵黃豆怎么做好吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃豆的做法：

　　香鹵黃豆怎么做好吃：

　　原料

　　黃豆、花椒、八角、桂皮、鹽、老抽、生抽、白糖、香葉、香菜、小米椒。

　　做法

　　1、黃豆提前用清水泡漲。我是前天晚上泡好，第二天用的;

　　2、鍋中加少許底油，下花椒，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，白糖，香葉炒香再加入清水，大火燒開(kāi)煮至出香味;

　　3、下入黃豆，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮至自己喜歡的熟爛程度，大約30分鐘左右后將黃豆撈出，挑除香料;

　　4、香菜，小米椒洗凈切末撒在黃豆上;

　　5、加少許鹽，麻油拌勻即可。

　　以上主要介紹了香鹵黃豆的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?快去自己看步驟動(dòng)手做這道菜吧!接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃豆的小知識(shí)。

　　黃豆的功效與作用

　　1.提升免疫

　　大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。

　　2.讓頭腦聰明

　　黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。

　　3.強(qiáng)健器官

　　大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。

　　4.提高精力

　　大豆中的蛋白質(zhì)，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。

　　5.美白護(hù)膚

　　黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　6.預(yù)防癌癥

　　大豆含有蛋白酶抑制素，美國(guó)紐約大學(xué)研究員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對(duì)乳腺癌的抑制效果最為明顯。

　　黃豆的挑選

　　看色澤

　　具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。

　　看質(zhì)地

　　顆粒飽滿且整齊均勻，無(wú)破瓣，無(wú)缺損，無(wú)蟲(chóng)害，無(wú)霉變，無(wú)掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲(chóng)蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。

　　看干濕度

　　牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說(shuō)明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說(shuō)明大豆潮濕。

　　看香味

　　優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

　　以上就是關(guān)于：“黃豆的做法 香鹵黃豆怎么做好吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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