金針菇可是很多人都很愛吃的食物，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金針菇的做法 涼拌金針菇怎么做好吃”，一起來看下吧!

　　首先來看下金針菇的做法：

　　材料：

　　新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精。

　　步驟：

　　1、 將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

　　2、 鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

　　3、 將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。

　　4、 加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。

　　以上主要介紹了金針菇的做法，步驟很少，做法簡單，想吃的人可以自己動手去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于金針菇的知識。

　　金針菇的功效與作用

　　一、抗疲勞

　　根據(jù)實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。

　　二、抗炎

　　金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。

　　三、防高血脂，降膽固醇

　　金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。

　　四、抗腫瘤

　　金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。

　　五、促進(jìn)新陳代謝

　　研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。

　　金針菇的挑選

　　1.看顏色

　　南方有黃色的金針菇，呈淡黃至黃褐色。北方一般為白色金針菇，呈烏白或乳白色。無論哪種，都應(yīng)當(dāng)顏色均勻，無雜色。

　　2.看形狀大小

　　長約15cm左右，且菌頂呈半球形的，菌頂長開的就說明老了不能要。

　　溫馨小提示

　　1.新鮮的金針菇含有秋水仙堿，多吃易中毒，可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。

　　2.金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃。

　　以上就是關(guān)于：“金針菇的做法 涼拌金針菇怎么做好吃”的分享，希望對你有幫助。

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