香辣蝦很多人都超愛吃，味道極棒營養(yǎng)豐富。但是能做好這道菜的人不多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣蝦的做法 香辣爽口回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣蝦的做法

　　材料：

　　海蝦250克，土 豆1個，干辣椒一小把，麻辣花生1湯勺，白芝麻1湯勺，蔥少許，姜少許，蒜片少許。

　　調(diào)料：四川辣醬1茶匙，生抽1湯勺，糖1茶匙，鹽1茶匙，料酒2湯勺。

　　步驟：

　　1、海蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。

　　2、鍋中倒入 油，能沒過蝦的為宜。約7成熱時放入蝦，炸透變紅即可撈出。

　　3、炸完蝦，放入切好的土豆條，炸制金黃，表皮變硬取出控干。

　　4、鍋中倒入 適量炸過蝦的油，放入蔥姜蒜，干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。

　　5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。

　　6、最后關(guān)火，放入 白芝麻拌勻即可。

　　以上主要介紹了香辣蝦的做法，你學會了嗎?快去動手做這道菜吧!接著給大家補充點關(guān)于海蝦的小知識。

　　海蝦的營養(yǎng)價值

　　1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;

　　2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;

　　3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4.日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

　　海蝦的挑選

　　1、看外形

　　新鮮的蝦身體蜷縮著，蝦的身體有一點彎曲度，并且蝦的頭和尾與身體都緊密相連。

　　2、察色澤

　　如果是新鮮的蝦，皮殼會發(fā)亮，不同品種的蝦在顏色上會有一點差別。比如河蝦的顏色一般是青綠色，雌海蝦是青白色，而雄海蝦是蛋黃色。如果蝦殼顏色偏暗，就說明蝦已經(jīng)不新鮮了。

　　3、聞氣味

　　新鮮的蝦沒有什么異味，如果蝦已經(jīng)出水很長時間并且保存不得當，就會有一股惡臭味。

　　4、觀肉質(zhì)

　　蝦和其他水產(chǎn)品一樣，出水人間越長，肉質(zhì)就會慢慢失去彈性。

　　海蝦有什么禁忌

　　1、不能和富含維生素C的水果一起吃

　　海蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒，嚴重者還會危及生命。

　　2、不能和鞣酸含量較多的食物一起吃

　　因為海蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素，如果同含鞣酸量較高的食品一起吃，不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合，生成一種不易消化的物質(zhì)，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。

　　3、不能和南瓜一起吃

　　海蝦和南瓜同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

　　4、不能和果汁一起吃

　　吃海蝦喝果汁會導致腹瀉。

　　5、不能和黃豆一起吃

　　海蝦和黃豆同食會消化不良。

　　6、不能和紅棗一起吃

　　蝦皮和紅棗同食會中毒。

　　7、不能和金瓜一起吃

　　海蝦和金瓜同食會出現(xiàn)拉痢。

　　以上就是關(guān)于：“香辣蝦的做法 香辣爽口回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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