提到豬肚很多人都很喜歡吃，味道好，做法多多，營(yíng)養(yǎng)超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“涼拌肚條的做法 色澤美觀味道極佳”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下涼拌肚條的做法

　　材料：

　　豬肚、花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖、青紅椒、黃瓜、料酒、蔥等

　　步驟

　　1.豬肚買的外面處理好的

　　2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開(kāi)撈出用清水洗干凈備用。

　　3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開(kāi)后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。

　　4.冷卻后切絲。

　　5.青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲

       6.醬料的作法：

　　生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲，蔥拌勻，最后撒上熟芝麻即可。

　　以上主要介紹了涼拌肚條的做法 ，你學(xué)會(huì)了嗎?快看菜譜自己動(dòng)手去做這道美味的菜肴吧!

　　接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于豬肚的小知識(shí)

　　豬肚的功效與作用

　　1.健脾胃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。

　　2.補(bǔ)氣

　　根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

　　3.補(bǔ)虛

　　男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

　　豬肚的清洗方法

　　用堿法：將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙。

　　用油法：將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復(fù)沖洗干凈。

　　堿油法：將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再制作。

　　鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無(wú)腥味為止。

　　最后來(lái)看下豬肚最適合哪些人吃

　　1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;

　　2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;

　　3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

　　溫馨小提示

　　高血脂患者忌食，豬肚含有膽固醇的量是最大的，所以高血脂患者是絕對(duì)不能夠吃的。

　　以上就是關(guān)于：“涼拌肚條的做法 色澤美觀味道極佳”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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