雞肉很多人都很喜歡吃，味道佳，功效多多，它的做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“白切雞的做法 清淡鮮美營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧！

　　白切雞的做法：

　　材料：

　　雞，姜，蔥，鹽，油等

　　步驟：

　　1.新鮮雞洗干凈

　　2.鍋里加入清水和姜片一起煮開

　　3.水開后把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整只雞浸泡，水不能太少，把整只雞放入鍋中后，再用筷子夾起倒出雞肚里面的水，再重新放入鍋中

　　4.大火煮5分鐘

　　5.期間要用筷子翻動(dòng)整只雞，

　　6.翻動(dòng)鮮雞，確保每一面都受熱均勻

　　7.5分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘

　　8.10分鐘后打開蓋子

　　9.準(zhǔn)備一盤冰水再加入冰塊

　　10.撈起雞把雞浸泡在冰水里，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鐘

　　11.準(zhǔn)備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一點(diǎn)蔥花

　　12.用過燒熱油，把燒熱的油倒在生抽姜蓉里面即可

　　13.做好的醬料，喜歡生抽的味道就加生抽，如果不喜歡生抽的，可以在姜蓉里加入鹽，再淋上熱油就可以了

　　14.泡好冰水的雞，切開斬件，美味的白切雞就完成了

　　以上主要介紹了白切雞的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)，一起來了解下吧！

　　雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。

　　3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

　　雞肉的食用效果

　　1.增強(qiáng)體力

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　2.提高人的免疫力

　　現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補(bǔ)腎精

　　可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

　　4.增強(qiáng)消化能力

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

　　雞肉的食用禁忌

　　1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

　　3.動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

　　4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　5.服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

　　6.中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。

　　以上就是關(guān)于：“白切雞的做法 清淡鮮美營養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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