羊肉很多人都喜歡吃，因為羊肉的口感很好，營養(yǎng)豐富，做法也是多樣。下面要給大家分享的內容是：“蔥爆羊肉的做法  蔥香肉嫩色澤紅亮”，一起來看下吧！

　　蔥爆羊肉的做法：

　　材料：

　　切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，

　　步驟：

　　1．羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干。

　　2．洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段。

　　3．往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

　　4．往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白糖。

　　5．炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

　　以上主要介紹了蔥爆羊肉的做法，你學會了嗎？接著要給大家補充點關于羊肉的小知識。

　　羊肉的功效與作用

　　1.溫補脾胃

　　用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

　　2.溫補肝腎

　　用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

　　3.補血溫經

　　用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

　　4.保護胃黏膜

　　羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　5.補肝明目

　　羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　羊肉的營養(yǎng)價值

　　1.羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

　　2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3.羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不會再有膻味。

　　吃羊肉的禁忌

　　1、忌與茶同食

　　2、不宜與醋同食

　　3、忌與西瓜同食

　　4、部分病癥忌食羊肉

　　5、不宜與南瓜同食

　　6、肝炎病人忌吃羊肉

　　以上就是關于：“蔥爆羊肉的做法 蔥香肉嫩色澤紅亮”的分享，希望對你有幫助。

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