香菇和雞塊很多人都很喜歡吃,味道極佳,功效多多,做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香菇雞塊的做法 雞肉酥爛菇香甜美”,一起來看下吧!
香菇雞塊的做法:
材料:
雞腿,香菇,豆瓣醬,蔥,姜片,老抽,雞精等
步驟:
1、雞腿切塊洗凈瀝干。
2、將鮮香菇去根蒂,過熱水焯幾分鐘。
3、蔥、姜、豆瓣醬備用。
4、鍋內(nèi)放油,把雞塊放進(jìn)去煸炒。
5、雞塊變色后放入蔥姜。
6、翻炒均勻后倒入郫縣豆瓣醬。
7、倒入少許老抽,上色后倒入香菇。
8、倒開水邁過雞塊。改中火15-20分鐘。
9、放些雞精后改大火收汁。
以上主要介紹了香菇雞塊的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己動手去做這道菜喔。接著給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識。
香菇的功效與作用
1.提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
香菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。
香菇食用禁忌:
1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋,會使面部易長黑斑。
2、香菇和河蟹,容易引起結(jié)石癥狀。
3、香菇和番茄,會破壞類胡蘿卜素。
以上就是關(guān)于:“香菇雞塊的做法 雞肉酥爛菇香甜美”的分享,希望對你有幫助。
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