香菇和雞塊很多人都很喜歡吃，味道極佳，功效多多，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香菇雞塊的做法 雞肉酥爛菇香甜美”，一起來看下吧！

　　香菇雞塊的做法：

　　材料：

　　雞腿，香菇，豆瓣醬，蔥，姜片，老抽，雞精等

　　步驟：

　　1、雞腿切塊洗凈瀝干。

　　2、將鮮香菇去根蒂，過熱水焯幾分鐘。

　　3、蔥、姜、豆瓣醬備用。

　　4、鍋內(nèi)放油，把雞塊放進(jìn)去煸炒。

　　5、雞塊變色后放入蔥姜。

　　6、翻炒均勻后倒入郫縣豆瓣醬。

　　7、倒入少許老抽，上色后倒入香菇。

　　8、倒開水邁過雞塊。改中火15-20分鐘。

　　9、放些雞精后改大火收汁。

　　以上主要介紹了香菇雞塊的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？可以自己動(dòng)手去做這道菜喔。接著給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于香菇的小知識(shí)。

　　香菇的功效與作用

　　1.提高機(jī)體免疫功能

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

　　2.延緩衰老

　　香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。

　　3.防癌抗癌

　　香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇

　　香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5.治療疾病

　　香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

　　2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

　　香菇食用禁忌：

　　1、香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會(huì)使面部易長(zhǎng)黑斑。

　　2、香菇和河蟹，容易引起結(jié)石癥狀。

　　3、香菇和番茄，會(huì)破壞類胡蘿卜素。

　　以上就是關(guān)于：“香菇雞塊的做法 雞肉酥爛菇香甜美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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