提到黃瓜和木耳很多人都很喜歡吃，味道佳，功效多多，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃瓜拌木耳的做法 味道清爽營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧！

　　黃瓜拌木耳的做法：

　　材料：

　　黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。

　　步驟：

　　1、黑木耳用涼水浸泡一小時(shí)；

　　2、黃瓜洗凈，用搟面杖或者刀拍碎；

　　3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用；

　　4、大蒜搗成蒜泥備用；

　　5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根，洗凈，撕成小朵；

　　6、木耳入開水中焯一下，撈出瀝干晾涼；

　　7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合；

　　8、調(diào)入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。

　　以上主要介紹了黃瓜拌木耳的做法，你學(xué)會了嗎？自己可以動手去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于黃瓜和木耳的小知識。

　　黃瓜的功效與作用：

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　2.抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　3.防酒精中毒

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　4.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>

　　5.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　6.健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　木耳的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

　　2.木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　3.木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

　　4.木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　木耳不能和什么一起吃？注意下面幾點(diǎn)：

　　木耳不能和蘿卜一起吃

　　木耳和蘿卜都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導(dǎo)致皮炎，因?yàn)槟径泻幸恍┻^敏源，對某些特殊性物質(zhì)敏感的人最好不要將木耳和蘿卜一起食用。

　　木耳不能和麥冬一起吃

　　麥冬具有很好的強(qiáng)心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導(dǎo)致胸悶、惡心等不適癥狀。

　　木耳不能和田螺、海螺一起吃

　　木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴(yán)重可能會中毒。

　　木耳不能和野鴨一起吃

　　木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補(bǔ)食材，兩一起食用會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重會導(dǎo)致消化不良等癥狀。

　　木耳不能和維生素K3一起吃

　　維生素K3具有促進(jìn)凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

　　木耳不能與濃茶一起吃

　　濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時(shí)，不能喝茶。

　　以上就是關(guān)于：“黃瓜拌木耳的做法 味道清爽營養(yǎng)豐富”的分享，希望對你有幫助。

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