提到肥牛很多人都很喜歡吃，味道很好，做法也是多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“金湯肥牛的做法 酸辣爽口回味無窮”，一起來看下吧！

　　金湯肥牛的做法：

　　材料：

　　肥牛、金針菇、南瓜泥、辣椒醬、蔥、姜、干紅辣椒、白糖、鹽

　　步驟：

　　1.金針菇去根后用清水浸泡1小時(shí)，蔥、姜切片，干紅辣椒切圈；

　　2.將金針菇在煮沸的鹽水中焯燙一下，然后盛入碗里；

　　3.將肥牛放入沸水中涮至變色，然后撈出備用；

　　4.鍋中倒油加熱，用蔥、姜爆香，調(diào)入辣椒醬和南瓜泥，炒勻；

　　5.倒入涮肥牛的湯汁，大火燒開后，撈出蔥、姜；

　　6.調(diào)入適量的白糖和鹽，下入涮過的肥牛，燉煮兩分鐘后連湯一起倒入盛有金針菇的碗里，撒上辣椒圈和蔥花即可。

　　以上主要介紹了金湯肥牛的做法，你學(xué)會(huì)了嗎？下面要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于肥牛和金針菇的小知識(shí)。

　　肥牛的功效與作用

　　1、補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫

　　2、虛損羸瘦、消渴、脾弱不運(yùn)、痞積、水腫、腰膝酸軟

　　如何挑選肥牛

　　1、淡紅色的牛肉片要比深紅色的要細(xì)嫩，顏色較深的牛肉片一般為老?；蛘呤抢邨l、骨頭部位的肉。

　　2、優(yōu)質(zhì)的肥牛片肥而不膩、瘦而不柴，肉片呈大理石花紋狀，肉質(zhì)鮮嫩，肥瘦相間。

　　金針菇的功效與作用

　　1.促進(jìn)智力發(fā)育

　　金針菇氨基酸含量高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國家譽(yù)為“益智菇”。

　　2.促進(jìn)新陳代謝

　　增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。

　　3.降血脂

　　抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

　　4.抗疲勞

　　抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

　　5.預(yù)防過敏

　　預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

　　金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。

　　2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。

　　金針菇的存儲(chǔ)

　　金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封后立即食用，不宜久存。

　　以上就是關(guān)于：“金湯肥牛的做法 酸辣爽口回味無窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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