蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.富含鋅，蘋(píng)果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。人們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)，多吃蘋(píng)果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋(píng)果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵元素，鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素，鋅還與產(chǎn)生抗體、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。

　　2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。

　　3.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。

　　4.含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。

　　5.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

　　6.蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。

　　蘋(píng)果的選購(gòu)

　　蘋(píng)果有:紅富士，嘎啦，紅將軍，喬納金，紅星，秦冠，黃元帥等品種。

　　紅富士

　　1、看蘋(píng)果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。

　　2、看蘋(píng)果身上是否有條紋,越多的越好。

　　3、蘋(píng)果是越紅,越艷的好。

　　秦冠

　　1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)

　　2、用手按下蘋(píng)果,按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。

　　3、顏色要均勻。

　　黃元帥

　　1、挑顏色發(fā)黃的,麻點(diǎn)越多越好。

　　2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

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