提到醬大家都喜歡吃，如：番茄醬，老干媽，黃豆醬等等，醬的種類和做法都多多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蘋果醬的做法  味道香甜營(yíng)養(yǎng)豐富”，一起來(lái)看下吧！

　　蘋果醬的做法：

　　材料：

　　蘋果，檸檬水，白糖

　　步驟：

　　1、蘋果洗凈切小塊。

　　2、鮮檸檬半個(gè)壓汁。

　　3、檸檬汁倒入蘋果中拌勻。

　　4、加入糖腌1小時(shí)左右（腌出果膠水分）。

　　5、用攪拌棒打成泥。（如果偏干不好打均，可適量加少許水）

　　6、打好的蘋果醬。大火煮開。

　　7、小火慢熬，期間要不停攪拌防止糊鍋至果醬黏稠。

　　8、密封罐蒸煮，烤干。

　　9、煮好的果醬趁過裝瓶，密封晾涼，冰箱保存。

　　小技巧：

　　1、一般人都覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可是恰恰相反的，這是因?yàn)樵诎局髸r(shí)糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來(lái)，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細(xì)菌自然在保存的期間就不容易變質(zhì)。原則上糖的添加不能超過水果重量的一半，在這個(gè)范圍之內(nèi)是大多數(shù)人可以接受的甜度，超過了就會(huì)覺得太甜膩。

　　2、制做果醬時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間的熬煮也具有充分殺菌的作用，可以防止果醬保存時(shí)內(nèi)部變質(zhì)腐壞或是發(fā)酵。

　　3、選擇容器很重要，容器要采用蒸煮，再低溫烤干的方法，充分消毒并完全瀝干水分。

　　4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時(shí)空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上，然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存。

　　蘋果的功效與作用

　　1.降低膽固醇

　　保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇。

　　2.防癌抗癌

　　減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒，原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

　　3.血管清理劑

　　改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響。

　　4.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

　　協(xié)助人體順利排出廢物，減少有害物質(zhì)對(duì)皮膚的危害。

　　5.維持酸堿平衡

　　蘋果是堿性食品，吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物)，增強(qiáng)體力和抗病能力。

　　6.減肥

　　蘋果會(huì)增加飽腹感，飯前吃能減少進(jìn)食量，達(dá)到減肥的目的。

　　蘋果的存儲(chǔ)

　　1.蘋果放在陰涼處可以保持7~10天的新鮮，如果裝在塑料袋放入冰箱，能夠保存的更長(zhǎng)的時(shí)間。如果有剩余的蘋果，可以做成蜜餞或果醬類的食品，再放入冰箱比較方便。如果將未成熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋中，蘋果所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃和梨。但是如果將蘋果個(gè)其他熟水果、蔬菜放在一起就會(huì)加速其腐爛，所以應(yīng)該避免。

　　2.如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來(lái)貯藏蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開。

　　3.蘋果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再噴灑上白酒，根據(jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋果時(shí)隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“