金針菇大家都喜歡吃，味道清香爽口，它的常見做法就是炒著吃，煮湯，下粉吃。其實(shí)它還有新鮮的做法，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“培根金針菇的做法  色澤美觀營養(yǎng)豐富”，一起來看下吧！

　　培根金針菇的做法：

　　材料：

　　培根，金針菇，黑胡椒粉

　　步驟：

　　1、培根中間一刀切2半或者3半。

　　2、金針菇剪掉根部洗凈，切成培根的寬度一致。

　　3、將金針菇段放在培根上，取一根稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的放在中間，然后卷起扎一下。

　　4、取出家里干凈的牙簽，用牙簽固定下培根卷。

培根金針菇卷

　　5、然后把烤盤鋪上一層錫紙，把固定好的培根卷挨個(gè)放上。

　　6、烤箱預(yù)熱180度，把烤盤放入烤12分鐘這樣。

　　7、如果你沒有烤箱的話，也可以放入不粘鍋內(nèi)用中小火煎十幾分鐘就可以了。

　　培根的功效與作用

　　培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。

　　培根的營養(yǎng)價(jià)值

　　培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

　　培根的選購

　　1、若培根色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)培根。

　　2、反之，若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。

　　培根的存儲(chǔ)

　　如果計(jì)劃在2個(gè)星期內(nèi)食用完培根，而室內(nèi)氣溫又低于20攝氏度，濕度低于60%，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通風(fēng)干爽、不被太陽直接照射的地方即可。否則就必須把培根用保鮮袋包裹好，放在冰箱的保溫層，并將溫度調(diào)至4攝氏度左右，這樣大約可貯藏半年不變質(zhì)。

　　金針菇的功效與作用

　　1.促進(jìn)智力發(fā)育

　　金針菇氨基酸含量高，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品，在多國家譽(yù)為“益智菇”。

　　2.促進(jìn)新陳代謝

　　增強(qiáng)體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)新陳代謝。有利益營養(yǎng)素的吸收。

　　3.降血脂

　　抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。

　　4.抗疲勞

　　抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

　　5.預(yù)防過敏

　　預(yù)防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

　　金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn)。

　　2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。

　　金針菇的選購

　　優(yōu)質(zhì)的金針菇顏色應(yīng)該是淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；還有一種色澤白嫩的，應(yīng)該是污白或乳白。不管是白是黃，顏色特別均勻、鮮亮，沒有原來的清香而有異味的，可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過，要留意其藥劑會(huì)不會(huì)影響健康，殘留量是否達(dá)標(biāo)。

　　金針菇罐頭如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，可能是經(jīng)過特殊處理的，不可選購。

　　金針菇的存儲(chǔ)

　　金新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。如果是加工制品，則建議開封后立即食用，不宜久存。

　　以上就是關(guān)于：“培根金針菇卷的做法 色澤美觀營養(yǎng)豐富”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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