白菜是許多人都超愛的蔬菜之一，營養(yǎng)價值極高，可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉釀白菜卷的做法 集創(chuàng)意美味營養(yǎng)于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉釀白菜卷的做法：

　　材料：白菜，豬肉餡，大蔥，生姜，食鹽，蠔油，老抽，枸杞等

　　步驟：

　　1.先摘下來三片白菜葉，清洗干凈

　　2.切掉一半，保留綠色葉子較多的上半部分。

　　3.鍋中做水，水開以后放入1g的食鹽，放入白菜稍微焯一下。(食鹽是幫助白菜的綠色部分顏色好看)

　　4.豬肉餡兒放入碗中，放入切好的生姜和大蔥

　　5.加入濃湯寶、蠔油、老抽和剩余的1g食鹽。

　　6.攪拌均勻就可以了。

肉釀白菜卷的做法 集創(chuàng)意美味營養(yǎng)于一體（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.焯好的白菜葉平鋪在案板上，底部放肉餡兒，把肉餡兒盡量整理成長條狀，包出來好看。

　　8.將白菜葉裹住肉餡卷一下，兩端折疊回來，繼續(xù)卷好就可以了。

　　9.卷好的白菜卷放入碗中

　　10.做好所有的。

　　11.蒸鍋中加入清水，燒開以后放入白菜卷，中火蒸20分鐘左右就可以了。

　　以上主要介紹了肉釀白菜卷的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于白菜的相關(guān)知識。

　　白菜的其它新意吃法推薦

　　白菜粉條燉牛肉

　　材料：牛肉，白菜，粉條，蒜頭，蔥，紅辣椒，生姜，胡椒粉，料酒等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備好所有食材，牛肉為熟牛肉

　　2將熟牛肉切片備用

　　3將大白菜菜幫和菜葉切成塊

　　4熱鍋注入油，燒至六成熱，放入花椒炸出香味，撈出

　　5再放入蒜頭、生姜炒出香味

　　6倒入牛肉加入適量生抽翻炒一分鐘，如果你喜歡口味重的話，可以加一點老抽、料酒

　　7倒入三碗煮牛肉時候的高湯，放入辣椒，煮6分鐘左右

　　8放入切好的大白菜燉煮開后再多熬2分鐘

　　9放入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，味精也可以不放，牛肉本身味道就很鮮美。

　　10放入提前泡發(fā)好的粉絲再燉一分鐘，如果湯汁較少記得再加點高湯，粉絲一定要提前泡發(fā)，不然吃水很厲害的

　　11撒入蔥段，即可關(guān)火出鍋

　　辣味白菜魚片湯

　　材料：魚片，白菜，辣椒，色拉油，芹菜，細(xì)鹽等

　　步驟：

　　1備好所用食材。

　　2熱鍋加油，將辣椒丁下鍋，小火爆香。

　　3再將白菜葉絲下鍋炒制出味。

　　4再加入適量高湯煮至菜葉并加適量細(xì)鹽調(diào)味。

　　5煮至湯底出味，再將魚片順著鍋邊放下去。

　　6再加入芹菜段提味即可。

　　7這樣子一份辣味白菜魚片湯完成。

　　香腸炒白菜

　　材料：香腸，白菜，花椒粉，生抽，鹽，尖椒，蔥，淀粉等

　　步驟：

　　1備好食材。

　　2白菜洗凈切片，香腸切片，蔥切碎，尖椒切段。

　　3花椒粉蔥花都放白菜上面，淀粉少許加水成淀粉水。

　　4鍋中放油，下入白菜蔥花、花椒粉炒香。

　　5下入香腸翻炒。

　　6放生抽、鹽炒勻。

　　7加入淀粉水燉收湯。

　　吃白菜的注意事項

　　焯燙時間不宜長

　　大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　隔夜的熟白菜不宜食用

　　隔夜的熟白菜，即使加熱后也要少吃或不吃。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，由于細(xì)菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。

　　以上就是關(guān)于：“肉釀白菜卷的做法 集創(chuàng)意美味營養(yǎng)于一體”的分享，希望對你有幫助。