主頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法 補(bǔ)氣養(yǎng)生的佳品

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法 補(bǔ)氣養(yǎng)生的佳品

   羊肉大家都喜歡吃,它不論是炒著吃,還是燉著吃,味道都很棒且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法 補(bǔ)氣養(yǎng)生的佳品”,一起來(lái)看下吧!

  簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法:

  材料

  羊肉,羊血,羊雜,鯽魚(yú),蔥,干辣椒面等

  步驟:

  1、熬湯:第一步很重要。(鯽魚(yú)拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮)

  2、羊肉好后撈起切片,湯繼續(xù)小火熬,熬得發(fā)白,敖得越久越好。

  3、羊油(或菜籽油)下鍋、放姜顆顆炒到金黃色。到羊肉,開(kāi)始爆,爆香后,放點(diǎn)點(diǎn)鹽、胡椒、茴香粉(這個(gè)很重要,但不要放太多,一點(diǎn)點(diǎn)就好了)。

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法 補(bǔ)氣養(yǎng)生的佳品
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

  4、爆好后可以倒湯進(jìn)去煮了,煮開(kāi)后,湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精,再放點(diǎn)點(diǎn)茴香和胡椒,一點(diǎn)點(diǎn)就好(拿手指間夾點(diǎn)點(diǎn)撒在上面就行)

  5、起鍋,放蔥。

  6、打個(gè)干海椒面碟子,或者青海椒碟子!簡(jiǎn)陽(yáng)的吃法是放蔥,一般不在湯里放香菜的,大家切記,放了香菜,羊肉湯一鍋都不正宗了,會(huì)遮蓋點(diǎn)點(diǎn)羊肉湯的香味。鯽魚(yú)的話(huà)根據(jù)湯是大鍋還是小鍋,買(mǎi)一或者兩條就可以了。

  羊肉的功效與作用

  1.溫補(bǔ)脾胃

  用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

  2.溫補(bǔ)肝腎

  用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

  3.補(bǔ)血溫經(jīng)

  用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

  4.保護(hù)胃黏膜

  羊肉可保護(hù)胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認(rèn)為,羊肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用,適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價(jià)值。

  5.補(bǔ)肝明目

  羊肉有益血、補(bǔ)肝、明目之功效,對(duì)治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質(zhì),是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補(bǔ)品。

  羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。

  2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。

  3.羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?,去掉脂肪之后,羊肉便不?huì)再有膻味。

  羊肉的選購(gòu)

  優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短,肉不黏手,質(zhì)地堅(jiān)實(shí);脂肪呈白色或微黃色,質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購(gòu)。

  另外,買(mǎi)肉時(shí),綿羊肉和山羊肉有以下幾個(gè)鑒別方法:

  一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發(fā)散,不黏手;

  二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

  三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細(xì)短,山羊肉纖維粗長(zhǎng);

  四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長(zhǎng)。

  羊肉的存儲(chǔ)

  1.羊肉不適宜長(zhǎng)時(shí)間保存,最好在1-2天內(nèi)食完;

  2.如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹后,再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。

  溫馨小提示:

  1、凡有發(fā)熱、牙疼、口舌生瘡、發(fā)熱等癥狀的人應(yīng)少食

  2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應(yīng)少食

  3、吃過(guò)羊肉之后不能馬上喝茶,否則會(huì)導(dǎo)致排便不暢或便秘

     以上就是關(guān)于:“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的做法 補(bǔ)氣養(yǎng)生的佳品”的分享,希望對(duì)你有幫助。

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“

查查吧公眾號(hào)”每日學(xué)一菜“

 

免責(zé)聲明:該文觀(guān)點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。返回查查吧首頁(yè),查看更多>>
提示

該文觀(guān)點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多