面條大家都吃過(guò)，它的做法多種多樣，很多家庭早餐有吃面條的習(xí)慣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“油潑面的做法 傳統(tǒng)特色面食之一”，一起來(lái)看下吧！

　　油潑面的做法：

　　食材：面粉、油菜、豆芽。

　　配料：鹽、水、辣椒面、小香蔥、橄欖油、蒜末、醋、生抽。

　　做法：

　　1、取適量面粉，放入少許鹽，用冷水和面。

　　2、揉成光滑的面團(tuán)后蓋上保鮮膜餳20―30分鐘左右。

　　3、將餳好的面團(tuán)揉勻，用搟面杖搟制成厚度略薄的面餅。（厚度以能進(jìn)入壓面機(jī)為準(zhǔn)）

　　4、用壓面機(jī)反復(fù)壓制3―4次，壓成薄厚均勻的長(zhǎng)方形面皮。

　　5、將面皮折疊起來(lái)，用刀切成寬度約1.5―2厘米的面條。

　　6、撒少許干粉，將面條散開(kāi)抖勻。

　　7、面條下入開(kāi)水鍋中煮，鍋開(kāi)后中途添加兩次冷水，大火煮開(kāi)至熟。

　　8、煮好的面條撈入碗中。

　　9、油菜提前洗凈焯熟。

　　10、豆芽提前洗凈焯熟。

　　11、將準(zhǔn)備好的油菜、豆芽放入面條中，依次放入鹽、香蔥粒、蒜末、辣椒面。

油潑面

　　12、面條準(zhǔn)備撈出的同時(shí)，燒適量熱油至七成熱，將熱潑在碼好青菜和調(diào)料的面條上，倒適量醋和少許生抽調(diào)味，拌開(kāi)食用。

　　油潑面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　1、油潑面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

　　2、油潑面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

　　3、油潑面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克油潑面煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。此外，油潑面能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用，所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

　　以上就是關(guān)于：“油潑面的做法 傳統(tǒng)特色面食之一”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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