香菇蝦仁粥的做法是怎樣的?有時候不想做飯那么麻煩,粥便是一個不錯的選擇。只要將粥里放點(diǎn)配料,營養(yǎng)和味道也是杠杠的,比如放香菇和蝦仁。香菇蝦仁粥怎么做?一起來看看吧!
香菇蝦仁粥的做法一
材料:米飯、蝦仁、香菇、油、姜蒜、香芹、鹽
做法:
1、香菇切片,鮮芹切末,備用;
2、鍋中放油,放入姜末和蒜末爆香,倒入香菇和蝦仁;
3、加少許的鹽進(jìn)行翻炒,炒至蝦仁變色后倒入砂鍋中;
4、加入開水和米飯;
5、等沸騰后要不停的攪拌至粥有粘稠感;
6、最后撒入香芹末即可。
香菇蝦仁的做法二
材料:干香菇、蝦仁、鹽、胡椒粉、香油、香菜碎
做法:
1、香菇泡發(fā)好,切絲;
2、蝦仁洗凈,切小段;
3、電飯鍋?zhàn)鲋?,加點(diǎn)香油,30多分鐘后放入香菇、蝦仁;
4、出鍋時用鹽、胡椒粉調(diào)味,撒上香菜碎。
如何選購蝦仁?
質(zhì)量上乘的蝦仁應(yīng)是無色透明,手感飽滿并富有彈性。
優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋,前端粗圓,后端尖細(xì),呈彎鉤狀,色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃,輕度紅變,體半透明,露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味,體軟透明,用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性,無蝦腥味或有堿味,將蝦肉順腸線剝開,臭味就較為明顯。
優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時,個體豐厚,有韌度,不皺縮,很少有水分釋出,且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時,即釋出許多水分,體縮成渣糊狀,有濃烈的怪異味。買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。
新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明,手感飽滿并富有彈性,而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。
以上就是關(guān)于香菇蝦仁粥的做法的介紹,希望對您有所幫助!
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