現(xiàn)在很多人都很喜歡吃火腿腸，但是他們更喜歡吃風(fēng)干腸，在市場中風(fēng)干腸的價(jià)格可比火腿腸貴，因?yàn)槌杀靖咝?。下面要給大家介紹的內(nèi)容是：“風(fēng)干腸的做法 如何自制風(fēng)干腸”，一起來看下吧!

　　風(fēng)干腸的做法：

　　如何自制風(fēng)干腸：

　　原料：豬肉

　　配料：五香粉，鹽，糖，雞精，酒，生抽

風(fēng)干腸

　　步驟：

　　1.買來的肉不用洗直接切小丁加入五香粉

　　2.加入黑胡椒粉和鹽

　　3.加入雞精和糖

　　4.放入生抽

　　5.加入酒攪拌均勻腌制30分鐘

　　6.把腸衣洗凈后用清水泡上備用

　　7.腌制完成后再次攪拌使其更好的入味

　　8.把腸衣一頭打結(jié)

　　9.另一頭套在灌肉的漏斗上，我用的是手動(dòng)灌腸機(jī)，家里沒有的用筷子直接往里送肉就可以。

　　10.灌制完成后按自己想要的長度在分開的地方旋轉(zhuǎn)幾下就可以不必用繩子打結(jié)。

　　11.灌好的香腸掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干4-7天即可放入冰箱冷凍保存。

　　溫馨小提示：

　　腸衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用針扎些孔，特別是能看到空隙的地方。不要在太陽下暴曬。夏季最好不要灌制因?yàn)闅鉁爻睗癫灰罪L(fēng)干，容易變質(zhì)。

　　如何選購風(fēng)干腸：

　　優(yōu)質(zhì)的風(fēng)干腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質(zhì)。手感干爽、臘衣緊貼、結(jié)構(gòu)緊湊、彎曲有彈性。切面肉質(zhì)光滑無空洞、無雜質(zhì)、肥瘦分明、手質(zhì)感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出。

　　風(fēng)干腸的食療作用：

　　1.補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　2.均衡營養(yǎng)：有平衡膳食的作用。

　　以上就是關(guān)于：“風(fēng)干腸的做法 如何自制風(fēng)干腸”的分享，希望對你有幫助。

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