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煎藕餅的做法 怎么做最美味

    藕大家都吃過,它可以生吃,也可以熟吃,如:燉藕湯,做藕圓子,做藕包子,炒著吃等等。下面要給大家介紹的是它的另一種吃法:“煎藕餅的做法  怎么做最美味”,一起來看下吧!

  煎藕餅的做法:

  原料:藕

  配料:油,鹽,雞蛋,面粉,蔥,火腿等

煎藕餅的做法 怎么做最美味
煎藕餅

  步驟

  1、鮮藕、火腿、香蔥分別切碎

  2、雞蛋打散倒入拌勻

  3、倒入適量的面粉

  4、加點(diǎn)鹽,醬油,香油,雞精,攪拌均勻成稠糊

  5、用大勺挖些面糊入煎鍋

  6、煎至兩面金黃即可

  小技巧

  1、面糊的稠度可以加少量的水進(jìn)行調(diào)節(jié),面糊太干的話,會影響餅的口感。

  2、里面的香蔥也可以用木耳來代替,或者任何一種蔬菜。

  如何挑選藕

  1、選擇顏色微黃沒有異味的。

  蓮藕外皮顏色要呈微黃色,如果發(fā)黑或有異味,這樣的不能要了。蓮藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,說明是用工業(yè)藥劑處理過的,對人體有害。

  2、選擇通氣孔較大的

  可以把蓮藕切開一小段,看看蓮藕中間的通氣孔大小,通氣孔大的蓮藕比較多汁。盡量購買這樣的蓮藕,比較好吃。特別是做姜汁藕片,味道很棒。

  3、選擇內(nèi)外沒有損傷的

  購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有泥土包裹著蓮藕,應(yīng)該把泥土擦一擦,看看蓮藕表面有無傷痕,如果傷痕很明顯的不要購買了。

  4、選擇藕節(jié)粗且短的

  藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì),選購時要盡量挑較粗而短的藕節(jié),這樣的蓮藕成熟度高,口感更好。

  5、選擇藕節(jié)間距長的

  藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度越高,口感越松軟、可口。

  6、選擇外形飽滿的蓮藕

  蓮藕要外形飽滿、表皮平滑的,不要選擇外型凹凸不平的蓮藕,這樣的蓮藕吃起來不清脆。

  7、盡量挑選帶有濕泥土的

  沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過浸泡處理,保鮮時間短,放不長了,而有濕泥的蓮藕能長時間的保存,而且一看就比較新鮮,可以放心購買。

  8、蓮藕顏色不能要很白的

  市面上已洗好、看起來很白的蓮藕很可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡過了,這樣的藕不要輕易買,可以再聞聞是否有異味,如果異味明顯就不能買了。

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