豆腐是日常生活人們常吃的食物，是一種低脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又很高的食材，它的做法有很多，其中豆腐蒸蛋是它的做法之一，下面就來(lái)看看它的具體做法介紹。

　　豆腐蒸蛋的做法

　　材料：豆腐200g、雞蛋2個(gè)、鹽適量、料酒適量、番茄醬適量

　　做法

　　1、豆腐一塊，切成小丁，放到盤子里;

　　2、兩個(gè)雞蛋磕到碗里，攪打均勻;

　　3、豆腐里倒入蛋液，放料酒、鹽拌勻;

　　4、放入微波爐用大火蒸3分鐘;

　　5、從微波爐中取出來(lái)，澆上番茄醬，就可以吃了。

　　與豆腐相克的食物：

　　豆腐與芹菜;

　　忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;

　　不可與黃瓜同吃;

　　豆腐與茭白，同吃易形成結(jié)石;

　　豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉;

　　豆腐與橘子，嚴(yán)禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫;

　　豆腐與南瓜;

　　不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;

　　不可與羊肉同吃，同吃易發(fā)生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏癥);

　　豆腐與韭菜;

　　不可與牛肉同吃，同吃會(huì)令人發(fā)燥上火;

　　豆腐與竹筍，同吃易生結(jié)石;

　　不可與糖、羊肝同吃;

　　豆腐與甘薯;

　　不能與柿子同吃，兩者相聚后會(huì)形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等，危及生命;

　　不宜與香蕉同吃;

　　豆腐與芥菜;

　　不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

　　小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因?yàn)樾∈[和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對(duì)鈣的吸收，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致結(jié)石。

　　如何保存豆腐?

　　豆腐放的時(shí)間長(zhǎng)了之后很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開(kāi)，放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱，則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)。

　　鮮豆腐可以冷藏保存，真空包裝的豆腐一旦包裝被打開(kāi)就必須保存好，可將之放入水中，然后用密封盒裝好放在冰箱里。每隔兩天換水的話，可以保存一周。冷藏后的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應(yīng)在冰箱內(nèi)解凍，從而盡可能少地改變其質(zhì)地并防止滋生細(xì)菌。

　　以上就是豆腐蒸蛋的做法介紹了，你學(xué)會(huì)了嗎?

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