黃花菜是一種百合科植物，外形也很像百合。黃花菜歷史悠久，營養(yǎng)價值很高，和很多食材都可以搭配，其中黃花菜和排骨就是一對好搭檔。那黃花菜排骨湯怎么做呢?以下是黃花菜的做法介紹，來看看吧。

　　黃花菜排骨湯怎么做

　　食材：排骨400g、干黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量

　　做法

　　1、排骨洗凈剁成段，將排骨冷水下鍋，焯水去除血末;

　　2、黑木耳事先泡發(fā)好，洗干凈，撕成小朵;

　　3、黃花菜用水泡發(fā)，去掉硬根，打成結(jié);

　　4、油菜選菜心部分，洗凈備用;

　　5、鍋中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一個小時;

　　6、加入油菜，煮兩分鐘，加鹽即可出鍋。

　　黃花菜的營養(yǎng)價值

　　黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　以上就是黃花菜排骨湯的具體做法，你學會了嗎?

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