雞是大家餐桌上比較常見的食材，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高。雞肉有很多烹飪方式，下面，我們就來看看紅燒雞肉如何做，下面就來看看它的做法介紹。

　　紅燒雞肉的做法

　　食材：雞腿3個(gè)、青椒2個(gè)、蔥10克、姜5克、蒜3瓣

　　做法

　　1、先把雞腿洗凈，剁成小塊。

　　2、青椒洗凈，用手掰成小塊。

　　3、把雞肉放到鍋中干炒片刻，盛出來備用。

　　4、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

　　5、放入雞塊翻炒兩分鐘。

　　6、添加料酒、老抽、生抽、鹽、白糖翻炒。

　　7、放入適量水燒開，小火燉20分鐘。

　　8、放入青椒翻炒片刻。

　　9、放入味精調(diào)味即可。

　　10、盛到大碗里，即可享用。

　　雞肉的飲食禁忌

　　1、食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　4、不宜與兔肉同時(shí)食用。

　　5、不宜與鯉魚同時(shí)食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

　　6、雞肉與李子相克，食則拉痢。

　　7、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

　　8、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。

　　以上就是雞肉的做法之一---紅燒雞肉，很美味哦。

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