筒骨的營(yíng)養(yǎng)很高，它的做法很多，可以煲湯也可以煮粥，那么筒骨粥怎么做好吃呢，下面就來介紹下它的做法吧。

　　筒骨粥怎么做好吃？

　　食材

　　主料：大米500克，筒骨半斤

　　配料：鹽少許，蔥少許

　　做法

　　1、筒子骨洗凈，斬小塊，用水泡掉血水;

　　2、大米洗凈，下適量水煮成粥;

　　3、將筒子骨加入粥中同煮;

　　4、加入適量姜絲;

　　5、加入適量蔥花;

　　6、最后加入適量鹽 雞精和胡椒粉調(diào)味。

　　煮粥小技巧

　　1、防溢

　　在熬粥時(shí)往鍋里加5～6滴植物油或動(dòng)物油，就可避免粥汁溢鍋了。用高壓鍋熬粥，先滴幾滴食用油，開鍋時(shí)就不會(huì)往噴，比較安全，用高壓鍋煮粥，水不可超過高壓鍋容量的2/3，否則容易外噴，非常危險(xiǎn)。

　　2、防粘鍋

　　粥燒開后不應(yīng)用大火繼續(xù)燒，淘好的米應(yīng)立即下鍋，不要久置，熬煮時(shí)不宜添加水，也不宜攪動(dòng)。

　　3、先浸泡

　　煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)時(shí)順著一個(gè)方向，熬出的粥會(huì)酥爛、口感好。

　　4、開水下鍋

　　大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比較冷水熬粥更省時(shí)間。

　　5、火候

　　先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘，粥的香味就可以四溢了。

　　6、攪拌

　　煮粥攪拌，不是為了怕粥糊底，是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停的攪動(dòng)、一直持續(xù)10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

　　以上就是筒骨粥的做法介紹啦，很好喝哦，來學(xué)著做吧。

　　欲知更多美食資訊，可掃一掃下面的二維碼，關(guān)注查查吧美食頻道公眾號(hào)“每日一菜”!

查查吧公眾號(hào)“每日一菜”