炒黃豆的做法是什么?炒好的黃豆口感清新酥脆，深受大家喜愛。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　炒黃豆的做法一

　　用料：黃豆200克、五香粉適量、鹽適量、清水適量

       步驟

　　1.挑選飽滿的黃豆，淘洗干凈

　　2.把黃豆放鍋里，倒入清水，漠過黃豆即可，開鍋放入鹽和五香粉，煮到黃豆變大，豆皮蓬松

　　3.撈出控干水分，再放少許鹽和五香粉腌漬30分鐘

　　4.放平底鍋里小火慢炒

　　5.中間要不停地翻動(dòng)，使豆子受熱均勻

　　6.豆子慢慢縮小，豆皮收緊，發(fā)出“啪啪”的聲響，豆子呈微黃色就好了

　　炒黃豆的做法二

　　材料：干黃豆，香葉，桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，五香粉，食鹽，橄欖油

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備適量干黃豆

　　2.干黃豆放入冷水中，提前浸泡一個(gè)晚上

　　3.至黃豆吸收水分充分泡脹，體積是干黃豆的3倍左右

　　4.鍋里放入適量冷水，放入1片香葉、1段桂皮、1個(gè)八角、花椒適量和1個(gè)干紅辣椒

　　5.撒入適量五香粉

　　6.根據(jù)各人口味放入適量食鹽

　　7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中，蓋好蓋煮制10分鐘左右

　　8.煮到黃豆熟控干水分，撈出放在盤中，加入1湯匙橄欖油

　　9.用筷子攪拌均勻，使每個(gè)黃豆均勻的裹一層橄欖油

　　10.炒鍋放在火上燒熱鍋底，放入黃豆開中火用鏟子翻炒

　　11.隨著熱氣的熱氣的增加，黃豆表面開始變得萎縮

　　12.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)用鏟子不停的翻炒

　　13.炒到黃豆表面逐漸縮小，色澤開始向金黃色轉(zhuǎn)變

　　14.轉(zhuǎn)小火繼續(xù)用小鏟子不停翻炒

　　15.炒到鍋里發(fā)出黃豆碰撞的“噼啪”聲，黃豆表面有火色時(shí)即可關(guān)火

　　16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻，即可食用

　　以上就是關(guān)于炒黃豆的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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