雞蛋糕的家常做法是什么?雞蛋糕口感甜香軟滑，味美適口、老少咸宜。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　雞蛋糕的家常做法一

　　材料：A.雞蛋50g,白砂糖35g,鹽1/4小匙 B.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙 C.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙

　　步驟

　　1.將材料c放一起拌勻備用

　　2.材料a用攪拌器攪打均勻

　　3.曬入材料b的粉類，繼續(xù)用攪拌器快速攪拌至呈乳白色面糊狀

　　4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。面糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右

　　5.將面糊舀入模具內(nèi)，烤箱預(yù)熱185度，中層上下火約20分鐘

　　雞蛋糕的家常做法二

　　材料：A.全蛋250公克，細(xì)砂糖100公克，鹽少許，香草精少許，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

　　步驟

　　1.將鋼盆中加水，開中火煮至50℃之水溫(即手指試溫有熱的感覺)后轉(zhuǎn)小火備用。

　　2.再取另一鋼盆，放入材料A，置于作法1上，邊用直型打蛋器攪拌至與人體同溫，即可移開。

　　再用電動(dòng)攪拌器高速打發(fā)，讓蛋煳包入空氣，攪打至蛋煳呈光滑細(xì)緻，用打蛋器拉起蛋煳會呈明顯紋路，但馬上消失的狀態(tài)，再以低速攪拌30秒，使蛋煳更顯細(xì)緻均勻。

　　3.將材料B過篩，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳與粉類互拌均勻。

　　4.取一鋼盆將奶油融化，取適量作法3加入融化奶油中輕輕拌勻，再全部加入拌勻，即為傳統(tǒng)雞蛋糕面煳。

　　5.將愛心形烤模放在爐上以小火預(yù)熱后，再用毛刷涂抹上一層薄薄沙拉油，取適量傳統(tǒng)雞蛋糕面煳倒入烤模的凹槽內(nèi)(約6分滿)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固態(tài)。

　　6.再倒面煳至另一個(gè)凹槽內(nèi)(約5分滿)，等面煳呈形即為底部，再用尖錐挑起作法5當(dāng)蓋子，快速蓋在底部上面，以小火繼續(xù)燒烤，烤約1∼2分鐘后再翻面烤至上色，至雞蛋糕完全離模，再用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

　　以上就是關(guān)于雞蛋糕的家常做法介紹，希望對你有幫助。

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

 

查查吧公眾號“每日一菜”