驢打滾的做法有哪些?驢打滾又稱豆面糕，入口綿軟，別具風(fēng)味。是北京小吃中的古老品種之一.下面為大家詳細(xì)介紹：

　　驢打滾的做法一

　　材料：江米粉、紅豆沙、黃豆面

　　步驟

　　1、把江米粉倒到一個小盆里(量根據(jù)吃的人數(shù)定，人多的話就多一點，要是有小饞貓在的話，也要多一點)，用溫水和成面團(tuán)，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。將面放在盤中，上鍋蒸，大概20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火。

　　2、在蒸面的時候炒黃豆面，直接把黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色，并有一點點糊味(注：有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分鐘左右，出鍋

　　3、把紅豆沙倒出來，放半小碗水，攪拌均勻，待用

　　4、待面蒸好(要癱在盤子中，且要蒸熟)，拿出，在案板上灑一層黃豆面，把江米面放在上面搟成一個大片，將紅豆沙均勻抹在上面(最邊上要留一段不要抹)，然后從頭卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面。

　　5、用刀切成小段(切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀了)，在每個小段上在糊一層黃豆面，然后放在盤子里，這樣，一盤好吃的驢打滾就出鍋啦!

　　驢打滾的做法二

　　材料：糯米粉120g、紅豆燒 80g、黃豆粉 30g、植物油1/2湯匙、水 適量

　　步驟

　　1、糯米粉加食用油和適量的水調(diào)成酸奶樣的面糊，就是用勺子盛起之后往下倒的時候呈流線狀。

　　2、面糊放入微波爐，高火2分鐘，然后拿出來翻拌幾下，再高火2分鐘。

　　3、微波好的面團(tuán)拿出來稍稍放涼。

　　4、黃豆粉放入大一點的淺盤，高火1分鐘，拿出來看一下，根據(jù)成熟度決定是否要繼續(xù)加熱，直至黃豆粉變成淺褐色。

　　5、微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板，把蒸好的面團(tuán)取出，放在案板上搟成5mm厚的面餅。

　　6、在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。

　　7、順著一邊卷起，然后切成段。

　　以上就是關(guān)于驢打滾的做法介紹，希望對你有幫助。

　　掃一掃下面的二維碼，即可獲取更多美食資訊!

查查吧公眾號“每日一菜”