蘿卜絲餅的家常做法有哪些?蘿卜絲餅色澤淡黃，酥脆鮮香，是上海著名小吃，深受大家歡迎。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　蘿卜絲餅的家常做法一

　　用料：白蘿卜400g、面粉350g、植物油50g、豬油100g、鹽 6g、雞精 6g、綿白糖10g、香油10ml、胡椒粉3g、蔥 25g、方火腿 25g

　　步驟

　　1、將白蘿卜清洗干凈，擦成細(xì)絲，放到沸水中汆燙一下，之后過涼水，等蘿卜絲完全涼透后，裹在紗布中，用力擰攥，擰干后加入蔥丁和方火腿小丁，攪拌均勻，再加入鹽、綿白糖、雞精、香油、胡椒粉、大油50g，拌勻后放入冰箱冷藏室，備用。

　　2、將250g面粉與50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分鐘，揉的時(shí)候一定要用力，感覺面團(tuán)滋潤(光滑、無疙瘩)了，用保鮮膜裹好，放在一邊醒15分鐘。

　　3、再取100g面粉，加入植物油50g，攪拌均勻制成面糊，備用。

　　4、將醒好的大油面團(tuán)，用搟面杖搟開，變成3毫米厚的樣子，再將植物油面均勻地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均勻的面坯子。

　　5、將面坯子用手按壓后搟成面皮，餡料包入其中，鍋中放少量油，煎至兩面金黃即可。

　　蘿卜絲餅的家常做法二

　　主料：蘿卜半根，面粉5大勺

　　配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋

　　步驟

　　1、蘿卜去皮，刨絲。

　　2、將面粉直接和在蘿卜絲里。

　　3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記著千萬別放水。

　　4、將面粉和蘿卜絲和勻。

　　5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿卜絲，放進(jìn)煎鍋，文火慢煎。

　　6、一定要有耐心，待一面成型，有點(diǎn)焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續(xù)煎。

　　7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃

　　以上就是關(guān)于蘿卜絲餅的家常做法介紹，希望對你有幫助。

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