桂林米粉的做法有哪些?桂林米粉是許多人熱衷難忘一道主食,入口爽滑順直、一通到底。下面為大家詳細(xì)介紹：

　　桂林米粉的做法一

　　原料：豬棒骨、牛骨各4千克，香料包(草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克)，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克。

　　步驟

　　1、豬棒骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時(shí)，過濾留湯。

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放香料小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時(shí)。

　　3、鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)，放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放B料小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。

　　桂林米粉的做法二

　　原料：

　　特料(水蛇、黃青蛙各一只)，豬頭骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香葉、花椒各10克，陳皮6克，陽江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蔥頭200克，桂林豆腐乳150克，鹽100克，美極雞粉250克，味精100克，冰糖200克，醬油1000克，色拉油500克

　　步驟

　　1、將水蛇、黃青蛙剖開去雜，把豬頭骨、牛骨洗凈，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不銹鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時(shí)，過濾留湯。

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時(shí)放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、陽江豆豉、干辣椒小火煸炒15分鐘，撈出香料，用紗布包起成香料包，下入湯中小火熬2小時(shí)。

　　3、鍋內(nèi)留油30克，燒至五成熱時(shí)放入豆腐乳小火翻炒2分鐘，放鹽、味精、雞粉、冰糖、醬油小火熬開，出鍋倒入不銹鋼桶中調(diào)勻即可。

　　4、澆在煮熟的米粉上就完成啦!

　　以上就是關(guān)于桂林米粉的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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