榴蓮酥的做法是什么?榴蓮酥酥松可口、榴蓮味香,是一道十分美味的點心。下面為大家詳細介紹：

　　原料：面粉450g、雞蛋 1個、白砂糖25g、黃油150g、豬油260g、油500ml(實耗50ml)、鮮榴蓮肉 200g

　　榴蓮酥的做法步驟

　　1、將面粉(250g)、蛋液、白砂糖、豬油(10g)混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉到出筋，和成水油面團。

　　2、將剩余的面粉(200g)、豬油(250g)、黃油混合，揉搓抓拌成團，成為油酥面團。

　　3、將和好的兩塊面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室冷藏10分鐘。

　　4、取油皮料30g在案板上按扁，用搟面杖搟成圓皮，中間包裹好20g油酥，再次按扁搟成牛舌狀。將牛舌狀面片卷成卷，橫放在案板上，再次用搟面杖搟成牛舌狀。

　　5、將經(jīng)過兩次搟壓的面皮再次卷成卷，豎著放在案板上壓扁，用搟面杖搟成圓皮。

　　6、在圓皮中心包入25g榴蓮肉包好，收口向下放在案板上。

　　7、中火燒熱鍋中的油至六成熱，放入包好的榴蓮酥生坯炸至金黃色撈出，瀝去多余的油分即可。

　　榴蓮酥的做法小貼士

　　1、榴蓮酥吃完后讓你知道什么叫“榴蓮忘返”，淡淡的味道讓人非常有食欲。

　　2、榴蓮酥也可以用油炸方式，多種多樣，發(fā)揮你的想象。

　　3、酥皮要揉好，否則不脆沒有口感。

　　4、榴蓮包裹的時候一定要包緊，不然味道就流失了。

　　5、面團一定要靜置，讓它吸收材料的味道，然后再進行下一步操作。

　　6、包的榴蓮越多，吃起來越爽。

　　7、如果不想油蓋住榴蓮酥的香味，可以適當減量，還有油的選擇要用正品油。

　　8、喜歡甜一點的榴蓮酥，可以在烤制時候撒一點糖上去。

　　9、生的榴蓮最適合做榴蓮酥。

　　10、刷蛋黃液是為了烤出來的顏色亮麗，有食欲。

　　以上就是關于榴蓮酥的做法介紹，希望對你有幫助。

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