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西紅柿炒蝦仁的做法 生津止渴

   西紅柿炒蝦仁的做法是什么?西紅柿配上蝦仁不但美味還有健胃、消食積、生津止渴的功效。下面為大家詳細(xì)介紹:

  材料:小西紅柿6個(gè),蝦仁260g,淀粉,蛋清,胡椒粉,鹽,奶酪球,蒜瓣1個(gè),小蔥2顆

  步驟

  1、蒜瓣、小蔥切末備用。

  2、奶酪球切末備用。也可以不用,因?yàn)槲壹业哪汤仪蛟俨怀跃蛪牧?,而且西紅柿加奶酪很好吃。

  3、蝦仁洗凈用沸水燙一下,去味,控水。

  4、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉,加入蝦仁,用筷子拌勻,泡10分鐘入味。

西紅柿炒蝦仁的做法

  5、西紅柿洗凈,切掉頂部當(dāng)蓋子。把里面的汁和肉挖空,只留邊緣,挖出來(lái)西紅柿汁,肉備用。

  6、熱鍋加少許油,油熱之后,加入蒜末和部分蔥末爆鍋。

  7、向鍋中加入腌制好的蝦仁,炒勻,加蒜末,大概兩分鐘。

  8、關(guān)火,把蝦仁用筷子挑出來(lái),放入西紅柿里,再加剛才挖出來(lái)的西紅柿汁。裝盤(pán),點(diǎn)綴,上菜。

  西紅柿炒蝦仁的做法小貼士:

  第一,最好買(mǎi)鮮蝦,然后自己剝蝦仁。這比用速凍的蝦仁,或者是買(mǎi)的現(xiàn)成的蝦仁要新鮮很多倍,炒出的菜,也味道很鮮。

  第二,蝦仁的前期處理方法,一步都不能省,這樣炒出來(lái)的蝦仁,才會(huì)滑嫩爽口。

  第三,油溫只要三四成熱就可以,把手放在鍋的上方,能稍微感覺(jué)到油的溫度即可下鍋炒蝦仁!

  以上就是關(guān)于西紅柿炒蝦仁的做法介紹,希望對(duì)你有幫助。

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