涼拌秋葵的做法是什么?涼拌既能最大程度上保留秋葵的營養(yǎng),還能保持清爽香脆的口感,且做法簡單。下面就為大家詳細介紹：

　　主料：黃秋葵300克、蒜3瓣、小米椒2個

　　輔料：生抽2湯匙、白糖2克、香醋1湯匙、食用油20毫升

　　做法：

　　1.材料準備好，秋葵洗凈去蒂

　　2.將秋葵放入滾水汆燙3分鐘左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會

　　3.將秋葵對剖開，擺入盤中備用

　　4.蒜頭、辣椒切沫，加入生抽2湯匙、香醋1湯匙、2克白糖拌勻調(diào)成醬汁

　　小竅門：

　　1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。

　　2、 為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感，焯水的時間不要超過三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時間也不易過長，不要超出5分鐘。

　　3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精華啊!很有營養(yǎng)的說。

　　4、最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。

　　以上就是關(guān)于涼拌秋葵的做法介紹，希望對你有幫助。

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