鯽魚(yú)湯是一道非常滋補(bǔ)的湯類(lèi),尤其是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō),有著下奶的作用,而且味道鮮美無(wú)比。下面我們就一起學(xué)習(xí)鯽魚(yú)湯的做法。

　　做法一

　　主料： 鮮鯽魚(yú)1條400克 熟筍片50克 火腿25克 香菇25克

　　輔料：精鹽1克 黃酒5克 生姜 蔥段3段

　　步驟：

　　1、將鯽魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。

　　2、炒鍋 上火，放油燒熱，將魚(yú)放入兩面略煎

　　3、加黃酒、蔥、生姜和水燒沸，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白。

　　4、用 旺火燒，加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸，揀去蔥、生姜，盛入碗中。

　　5、將火腿片、香菇片放在魚(yú)身上即可。

　　做法二

　　材料:鯽魚(yú)一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。

　　步驟

      1、鍋里放油，燒熱后，用鏟推開(kāi)。

　　2、放鯽魚(yú)略煎一下。

　　3、煎到魚(yú)肉變色后，到入1碗半的水!碗就是你盛魚(yú)湯的碗。放入姜和大蒜。

　　4、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚(yú)肉都溶到湯里了，調(diào)入適量鹽和雞精，在燉2分鐘就可以起鍋了。最后撒上蔥花。

　　以上就是關(guān)于鯽魚(yú)湯的做法介紹，希望對(duì)你有幫助。

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