木須肉原料隨手可得,制作方便,味道清新、鮮美,營養(yǎng)豐富、老少咸宜。下面就教大家木須肉的家常做法：

　　材料：瘦豬肉150克，雞蛋2個(gè)，黑木耳50克，蒜薹2根，鹽，料酒，濕淀粉，油，姜，蒜，生抽，香油

　　做法

　　1.瘦豬肉切薄片，加少許鹽、料酒、濕淀粉漿上腌制一會(huì)兒;黑木耳泡發(fā)后去掉根部，撕成小塊備用;雞蛋打散，蒜薹洗凈切小段

　　2.炒鍋?zhàn)⒂图訜幔瑢⒋蛏⒌碾u蛋倒進(jìn)去炒熟后盛出備用

　　3.炒鍋重新放油加熱，將肉絲放進(jìn)去炒至變色

　　4.加入姜蒜末同炒

　　5.倒進(jìn)少許生抽調(diào)味

　　6.放入木耳和蒜苔翻炒至熟

　　7.加入雞蛋炒勻

　　8.加鹽調(diào)味，淋香油出鍋

　　小訣竅

　　木耳(水發(fā)) ：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。

　　雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

　　以上就是關(guān)于木須肉的家常做法，希望對(duì)你有幫助。

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