爽口黑木耳怎么做?黑木耳是一種食用菌，營養(yǎng)價值非常高，口感猶如雞肉般鮮美，滑而帶爽。黑木耳的做法有很多種，今天，本文就為大家介紹爽口黑木耳的做法。

　　爽口黑木耳的做法

　　材料：黑木耳、香菜、杭椒、朝天椒、鹽、白糖、醋、生抽

　　做法：

　　1、首先取一小把干木耳，用清水泡發(fā)，現(xiàn)在天氣熱，用時大概20幾分鐘。這里選的是無根厚木耳。因為不需要剪掉根，另外這個木耳泡發(fā)后肉質(zhì)厚，口感好;

　　2、用鍋燒開少量清水，待水開后將泡好的黑木耳放進去，煮大概3分鐘左右，撈出，用冷水沖涼。然后可放冰箱冷藏，這樣涼的比較快些;

　　3、趁木耳冷卻過程中，將香菜切成末，杭椒，朝天椒分別切小段;

　　4、待木耳冷卻后，取出，將配料和醋，白糖，生抽分別倒入，和木耳充分攪拌，使木耳逐漸入味。

　　黑木耳簡介

　　黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳;又似蛾蝶玉立，又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(古南楚人謂雞為機)：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳(通稱野木耳);另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。

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