菠蘿飯又叫鳳梨飯，營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力。菠蘿飯不僅形式可愛、色彩豐富，有很好的賣相;而且香甜可口，可以增加孩子增加食欲、促進(jìn)消化。下面就為大家介紹菠蘿飯的家常做法。

　　菠蘿飯的家常做法

　　主料：菠蘿500克、米飯(蒸)150克

　　輔料：金華火腿50克、豌豆100克、洋蔥50克、果脯

　　調(diào)料：鹽5克、味精5克、醬油5克、大蔥10克、胡椒粉5克、色拉油15克各適量

　　1.將新鮮菠蘿對半剖開，用小刀將菠蘿肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2個菠蘿殼當(dāng)做盛器待用。

　　2.紅菜椒洗凈，同西式火腿一起切成1cm見方的小丁。

　　3.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將雞蛋磕入鍋中，攪炒成雞蛋碎，再盛出待用。

　　4.鍋中留底油燒熱后放入豌豆仁、紅菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接著放入已蒸熟的香米飯，攪炒至完全散開。

　　5.在鍋中放入菠蘿小丁、雞蛋碎、生抽和鹽拌炒均勻。

　　6.最后將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿殼中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。

　　用小刀沿著菠蘿殼的邊緣下刀，保留約1cm厚度的菠蘿肉，將中間的菠蘿肉完整地挖出。

　　家常菠蘿飯的健康功效：

　　菠蘿：止瀉、消食積、利水

　　糯米：補(bǔ)中益氣、健脾止瀉、解毒

　　大米：富含碳水化合物、富含錳

　　菠蘿飯的家常做法小貼士

　　一、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃;

　　二、有過敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。

　　米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。

　　菠蘿飯的家常做法介紹完了。天氣漸熱，如何幫學(xué)習(xí)壓力大的小朋友們增加食欲是家長們一個很大的難題。試試做菠蘿飯吧，會是個不錯的選擇。

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