蛋撻的口感嫩滑可口，奶味蛋香濃郁，相信大家吃過都會(huì)回味那份美妙的滋味。蛋撻皮是用千層酥皮制作，十分酥脆。而蛋撻液則根據(jù)我們的個(gè)人喜好，可以隨意調(diào)制。下面就為大家介紹多種蛋撻液的做法。

　　蛋撻液的做法介紹

　　1、藍(lán)莓蛋撻

　　食材：藍(lán)莓20g，蛋撻皮10個(gè)/淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g。

　　做法

　　①首先準(zhǔn)備好雞蛋和鮮奶，然后將砂糖加到鮮奶里面加熱攪拌均勻，待鮮奶涼透之后加入蛋黃進(jìn)行攪拌，用過濾網(wǎng)過濾，蛋撻皮備用。

　?、诎颜{(diào)好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍(lán)莓備用，烤箱預(yù)熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘，把蛋撻烤好后涼3分鐘,放入藍(lán)莓醬即可。

　　2、黃桃蛋撻

　　食材：冷凍蛋撻皮24個(gè)、雞蛋(土雞)4個(gè)、淡奶油220克、牛奶160克、細(xì)砂糖80克、低筋面粉15克、煉乳15克、黃桃適量。

　　做法

　?、偈紫葘⒌包S和蛋清分離出來，然后把淡奶油、牛奶、細(xì)砂糖、煉乳一起倒到小鍋里面，對(duì)其加熱并且不斷的攪拌，直到細(xì)砂糖全部溶解。

　　②冷卻到室溫后，加入雞蛋黃和面粉，攪拌勻均，過篩后放一旁備用。蛋撻水就做好了，黃桃切成小丁。

　　3、葡式蛋撻

　　食材：冷凍蛋撻皮8個(gè)、低筋面粉60g、雞蛋4枚、雞蛋黃2個(gè)、色拉油50ml、奶油120ml、牛奶80ml、白砂糖30g、煉乳8g、幼砂糖50g。

　　做法

　　①將鮮奶油、牛奶和煉乳，砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖融化時(shí)離火，放涼后加入蛋黃攪拌均勻。

　?、诿娣圻^篩，加入蛋黃液攪拌均勻，將蛋撻倒入蛋撻皮中，7分滿即可，將烘烤籃放入烤箱，溫度調(diào)至160度，預(yù)熱5分鐘。

　　③將蛋撻放入烘烤籃，時(shí)間設(shè)置15分鐘烤至外表金黃即可。

　　4、紫薯蛋撻

　　食材：雞蛋黃2個(gè)、低筋面粉7g、紫薯1個(gè)、冷凍蛋撻皮6個(gè)、淡奶油75g、牛奶70g、淡奶7g、綿白糖30g。

　　做法

　?、僮鲜碇笫烨行K，放撻皮內(nèi)，淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入小容器，一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。

　?、趽樗艣?，放入兩個(gè)蛋黃，篩入低筋面粉，攪拌均勻，撻水過篩，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿，烤箱預(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。

　　5、菠蘿蛋撻

　　食材：冷凍蛋撻皮9個(gè)、雞蛋黃2個(gè)、菠蘿1個(gè)、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克。

　　做法

　?、賹⒌逃?、牛奶、白糖放在小鍋里，小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼，低粉過篩。

　?、诩尤氲包S拌勻，用篩子將蛋撻水過濾，將蛋撻皮放烤盤里，放菠蘿塊，一個(gè)撻皮里面放4-5塊菠蘿即可。

　?、圻^濾好的蛋撻水倒入放有菠蘿塊的撻皮中，烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。

　　蛋撻液的做法給大家介紹完了，希望大家會(huì)喜歡。這些蛋撻液做出的蛋撻不僅味道香醇，而且健康營養(yǎng)，大家不妨去買了蛋撻皮自己試試。

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