紅薯的做法有哪些?我們都知道紅薯好處多多,比如排毒養(yǎng)顏等等,紅薯的做法也有很多,可以做小零食,也可以做家常菜。下面,我們就來看看紅薯的做法大全。
一、紅薯的做法大全之薯泥山藥卷的做法
材料:鮮山藥、紅薯、白糖、黃豆粉、色拉油
做法:
1、山藥、紅薯洗凈放電高壓鍋蒸10分鐘;
2、黃豆粉置鍋炒至微黃并發(fā)出香味時盛出攤涼,同時加入少許白糖一起過篩,備用;
3、紅薯、山藥壓成泥,備用;
4、案板上置保鮮膜鋪開,上面均勻抹一點油;
5、將山藥泥放置于保鮮膜上,同時覆蓋上同樣抹了油的保鮮膜,用搟面杖慢慢搟實壓平整;
6、輕輕揭開保鮮膜,然后均勻鋪上一層紅薯泥;
紅薯的做法大全之薯泥山藥卷的做法
7、將鋪滿薯泥的山藥細心地慢慢地卷起來,卷完時輕輕地壓一下;
8、備一把水果刀沾點涼開水,將卷好的薯泥山藥卷切段,然后黃豆粉里滾一圈;
9、裝盤即可。
溫馨提示:紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化,故一定要蒸熟煮透再吃,最好不要空腹食用,以防腹脹。中醫(yī)認為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
二、紅薯的做法大全之拔絲紅薯的做法
材料:紅薯、白糖、醋、油
做法:
1、紅薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動紅薯就是滾刀塊了;
2、鍋里油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油,取一盤子,刷一層熟油;
3、不粘鍋里放1勺油,油熱后放入白糖,小火慢慢熬糖;
4、等糖全部融化并冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉(zhuǎn)紅,這時立刻關(guān)火,將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿;
紅薯的做法大全之拔絲紅薯的做法
5、吃的時候趁熱上桌,并隨帶一小碗涼的飲用水。
溫馨提示:炸紅薯的時候要外脆里嫩,紅薯要全部成熟,如果覺得一遍炸不好,那就復(fù)炸一次。
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