紅薯的做法有哪些?我們都知道紅薯好處多多，比如排毒養(yǎng)顏等等，紅薯的做法也有很多，可以做小零食，也可以做家常菜。下面，我們就來看看紅薯的做法大全。

　　一、紅薯的做法大全之薯泥山藥卷的做法

　　材料：鮮山藥、紅薯、白糖、黃豆粉、色拉油

　　做法：

　　1、山藥、紅薯洗凈放電高壓鍋蒸10分鐘;

　　2、黃豆粉置鍋炒至微黃并發(fā)出香味時盛出攤涼，同時加入少許白糖一起過篩，備用;

　　3、紅薯、山藥壓成泥，備用;

　　4、案板上置保鮮膜鋪開，上面均勻抹一點油;

　　5、將山藥泥放置于保鮮膜上，同時覆蓋上同樣抹了油的保鮮膜，用搟面杖慢慢搟實壓平整;

　　6、輕輕揭開保鮮膜，然后均勻鋪上一層紅薯泥;

紅薯的做法大全之薯泥山藥卷的做法

　　7、將鋪滿薯泥的山藥細心地慢慢地卷起來，卷完時輕輕地壓一下;

　　8、備一把水果刀沾點涼開水，將卷好的薯泥山藥卷切段，然后黃豆粉里滾一圈;

　　9、裝盤即可。

　　溫馨提示：紅薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化，故一定要蒸熟煮透再吃，最好不要空腹食用，以防腹脹。中醫(yī)認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

　　二、紅薯的做法大全之拔絲紅薯的做法

　　材料：紅薯、白糖、醋、油

　　做法：

　　1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動紅薯就是滾刀塊了;

　　2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油;

　　3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖;

　　4、等糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時立刻關火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿;

紅薯的做法大全之拔絲紅薯的做法

　　5、吃的時候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。

　　溫馨提示：炸紅薯的時候要外脆里嫩，紅薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。

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