米粉肉怎么做好吃?米粉肉就是我們常說(shuō)的粉蒸肉，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。下面，我們就來(lái)看看米粉肉的做法介紹。

　　米粉肉怎么做好吃?

　　材料：五花肉、江米、大米、甜面醬、六月鮮紅燒醬油、雞精、綿白糖、鹽、八角、料酒、蔥段、姜片

　　做法：

　　1、買(mǎi)回新鮮的五花肉，洗凈瀝干，切成薄厚均勻的肉片;

　　2、把五花肉放入盆中，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖,清水進(jìn)行腌制。喜歡甜口的，可以多加綿白糖;

　　3、把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色澤金黃;

　　4、接下來(lái)就是體力活了，把炒好的米盛出，用搟面仗搟成有碎粒的米粉備用，為了讓米粉肉吸油效果好，千萬(wàn)別搟太碎。如果想省力，就用食品料理機(jī)打一下吧。切記不要打的太碎!

　　5、把米粉和五花肉攪拌在一起，將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，腌制時(shí)間是3小時(shí);

　　6、五花肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充米粉找平，入蒸鍋大火蒸1個(gè)半小時(shí);

　　7、關(guān)火后，將碗倒扣在盤(pán)子中，掀開(kāi)碗。就可以開(kāi)始吃啦。

　　溫馨提示

　　1、米粉粒不可太大或太細(xì);

　　2、炒米粉的時(shí)候，加一瓣八角，肉味更足;

　　3、加入甜面醬來(lái)腌制肉片!蒸出來(lái)的米粉肉味道香濃!

　　以上就是關(guān)于米粉肉怎么做好吃的介紹，希望對(duì)您有所幫助!