胡辣湯怎么做?胡辣湯又名糊辣湯，起源于河南省，是中國北方早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃。下面，我們就來看看正宗胡辣湯的做法介紹。

　　胡辣湯怎么做?

　　材料：豬里脊肉、面粉、紅薯粉條、海帶、花生米、木耳、豆腐皮、油、辣椒、鹽、胡椒粉、蔥、雞精、米醋、香油、八角、桂皮、姜、高湯

　　做法：

　　1、高湯內(nèi)加入肉、蔥姜、桂皮、八角煮至30分鐘;

　　2、煮好的肉切成小丁備用;

　　3、木耳提前泡發(fā);

　　4、紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗凈;

　　5、分別把木耳、海帶、豆皮切成絲;

　　6、面粉用少許水合成面團(tuán);

　　7、加入適量的水浸泡10分鐘;

　　8、用手反復(fù)抓洗面團(tuán)，直到揉出粘稠而有彈性的面筋后取出;

　　9、洗面筋的水留下備用;

　　10、中火燒熱炒鍋中的油，爆香干辣椒和大蔥;

　　11、再放入肉丁稍煸炒;

　　12、倒入豬肉的湯。改大火煮沸;

　　13、加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘;

　　14、把洗好的面筋，揪成小片添入入湯中;

　　15、煮沸攪動后，再加入泡發(fā)的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲;

　　16、同煮約10分鐘;

　　17、把洗面筋剩的面水，充分?jǐn)噭泳鶆?。調(diào)入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘;

　　18、關(guān)火，加入米醋和香油即可。